ড্রাগন ফলকে পুষ্টির ভান্ডার বলা হয়। হেলথলাইনের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন রয়েছে। ড্রাগন ফলের মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড এবং বিটাসায়ানিন জাতীয় উদ্ভিদ যৌগ। ড্রাগন ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং বেটালাইন। এই সমস্ত উপাদান দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
গোলমরিচ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডার । এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব শরীরে পৌঁছাতে বাধা দেয়। হেলথলাইনের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, দূষণ, সিগারেটের ধোঁয়া এবং সূর্যের রশ্মির মতো জিনিসের সংস্পর্শে মুক্ত র্যাডিক্যাল তৈরি করতে পারে, যা শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। গোলমরিচে উপস্থিত পাইপেরিন ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে শরীরকে রক্ষা করে এবং মানুষকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
দুপুর কিংবা রাতে রুটি খেতে বেশিরভাগ জনেই ভালবাসেন। বাঙালির ভাতের প্রতি আলাদা ভক্তি থাকলেও, রাতে রুটি খাওয়ার চল রয়েছে বহু পরিবারে। শুধু বাংলাতেই নয়, গোটা দেশেই রুটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। কিন্তু স্বাস্থ্য সচেতনরা আবার অনেকেই রুটি এড়িয়ে যেতে চান। কিন্তু জানেন কি সাধারণ রুটির পুষ্টিগুণ অনেকখানি বাড়িয়ে দেওয়া যায় বেসন মিশিয়ে। রুটি বলতেই মনে আসে আটার রুটির কথা। তবে আটার সঙ্গে খানিকটা বেসন মেশালে রুটির পুষ্টিগুণ অনেক গুণ বেড়ে যায়। গমের আটার সঙ্গে মেশাতে পারেন ডালের আটাও। এতেও রুটিতে…
কলকাতা: আমরা সাধারণত বাড়িতে গমের বা জোয়ার আর বাজরার রুটি খাই। তবে আজ আমরা আদিবাসী হেঁশেলের এমন রুটি সম্পর্কে আলোচনা করব যার নাম খুবই কম শোনা যায়। আজ আমরা আসলে বলছি গোন্দলি চালের রুটির কথা। এটি ভারতের আদিবাসীদের অন্যতম প্রধান খাবার। আজকাল অনেকেই এই গোন্দলি চালের রুটি খেতে শুরু করেছেন, অনেকেই এর স্বাদ ও গন্ধে মুগ্ধও হয়েছেন। গত কয়েকদিন হল ঝাড়খণ্ডের রাজধানী রাঁচির জেল চকে অবস্থিত বিরসা মুন্ডা উদ্যানে উপজাতীয় উৎসবে চলছ। সেখানেই অনেকে এই রুটির স্বাদ গ্রহণ করেছেন।…
ডায়াবেটিস ডায়েট: ডায়াবেটিস এমন একটি স্বাস্থ্য সমস্যা যা পুরোপুরি কাটিয়ে ওঠা যায় না। এ কারণে খাদ্যতালিকায় কিছু প্রয়োজনীয় পরিবর্তন আনা হয়, যা রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিকভাবে স্বাভাবিক রাখতে এবং জীবনযাত্রার উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের সাধারণত তাদের খাদ্যতালিকায় ফাইবার এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং খাদ্য থেকে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট কমাতে বলা হয় যাতে রক্তে শর্করা স্বাভাবিক থাকে। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের খাদ্যতালিকায় গমের পরিবর্তে বেশি করে ময়দা রাখতে পারেন, যাতে তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে…
পনির ফুল একটি ছোট দেখতে ফুল। ছোট হলেও এই ফুলের গুণ অনেক। অনেক ধরনের বড় রোগ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে এই ফুলের। এতে অনেক ধরনের উপকারী বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখতে সহায়ক। পনিরের ফুল শুধু ডায়াবেটিস নয়, অনিদ্রা, নার্ভাসনেস এবং হাঁপানির বিরুদ্ধেও সাহায্য করে কারণ এতে নিরাময়কারী এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
চিনি কম খেলে অন্ত্র, মেটাবলিজম এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়। বিশেষ জিনিস অতিরিক্ত চিনি খাওয়া আপনার ইমিউন সিস্টেমকেও প্রভাবিত করে। অতিরিক্ত চিনি খেলে শরীরে সাইটোকাইন বেড়ে যায়। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া আপনার ইমিউন সিস্টেমকেও প্রভাবিত করে। চিনির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: কেউ কেউ মিষ্টির প্রতি এতটাই অনুরাগী যে তারা একবারে 3 থেকে 4টি মিষ্টি খায়। কেউ কেউ খাবারের সাথে মিষ্টি খায়। এটি আপনার আকাঙ্ক্ষাকে শান্ত করে কিন্তু আপনার শরীরের অনেক ক্ষতি করে, যা বয়সের সাথে সনাক্ত করা যায়। এমন পরিস্থিতিতে, আপনার এটি…
#কলকাতা: রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়াই ডায়াবেটিস। একে মারণ রোগ বলা হয়। ডায়াবেটিস হলে অগ্ন্যাশয়ে পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি হওয়া বন্ধ হয়ে যায়। শরীরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গগুলো একে একে খারাপ হতে শুরু করে। বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডায়াবেটিস হলে সবার আগে তার লক্ষণ ফুটে ওঠে পায়ে। দু’ধরনের সমস্যা হয়। ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি এবং পেরিফেরাল ভাসকুলার ডিজিজ। ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথিতে, অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিসে স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত হয়। পেরিফেরাল ভাসকুলার ডিজিজও রক্তের প্রবাহকে প্রভাবিত করে, যার ফলে পায়ের মধ্যেই বেশ কিছু লক্ষণ দেখা দেয়। পা এবং পায়ের পাতায় ব্যথা, অসাড়তা:…
কালো চালের উপকারিতাকালো চালে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড উদ্ভিদ রঙ্গকগুলির কারণে এটি কালো এবং বেগুনি দেখায়। অ্যান্থোসায়ানিন হওয়ার কারণে, এই চাল সূক্ষ্ম র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে কাজ করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এই নির্দিষ্ট স্থানে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, খাবার ধীরে ধীরে হজম হয়, যার কারণে রক্তে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে নির্গত হয়। এছাড়াও এটি ওজন বৃদ্ধির বিরুদ্ধেও কার্যকরী কাজ করে। (Source: news18.com)
ইনশপ বলে যে খাবারের শেষে প্রোটিন (যেমন মাংস, ডিম, মাছ, মসুর ডাল, দুধ) এবং কার্বোহাইড্রেট (রুটি, ভাত, রুটি, আলু) যুক্ত খাবারের আগে সালাদ খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায় না এবং এটা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। (লনি হেলব্রন, প্রফেসর এবং গ্রুপ লিডার, স্থূলতা এবং বিপাক, অ্যাডিলেড বিশ্ববিদ্যালয়) অ্যাডিলেড। বায়োকেমিস্ট এবং ‘গ্লুকোজ রেভোলিউশন’-এর লেখক জেসি ইনশপ বলেছেন যে খাদ্যে সামান্য পরিবর্তনও আপনার জীবনকে বদলে দিতে পারে। মূলধারার মিডিয়া এবং ইনস্টাগ্রামে ‘গ্লুকোজ গডেস মুভমেন্ট’-এর প্রতিষ্ঠাতা বলেছেন একটি নির্দিষ্ট উপায়ে খাওয়া সবচেয়ে…
