এক সময় পান চাষের সঙ্গে যুক্ত ছিল শত শত পরিবার। কিন্তু লাভ না হওয়ায় সকলেই বিকল্প চাষের দিকে ঝুঁকেছেন। বিহারের নালন্দা জেলার ইসলামপুরের পরিস্থিতি এমনই।
বিষয়টি মাথায় রেখে সরকারি উদ্যোগে এখানে একটি প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্র বসানো হয়েছে। এই যন্ত্রের সাহায্যে পানের তেল তোলা হয়। পানের তেল অনেক ধরনের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
ইসলামপুরের মাগাহি পান গবেষণা কেন্দ্রে এই প্রক্রিয়াকরণ মেশিনটি বসানো হয়েছে। পান তেলের যথেষ্ট চাহিদা রয়েছে বাজারে। ফলে ভাল দামে পাওয়া যায় এই তেল। প্রতি লিটার তেল বিক্রি হয় ৫০ হাজার টাকা পর্যন্ত দরে।
পান তেল উৎপাদনের সবচেয়ে বড় মেশিনটি রয়েছে কলকাতায়। পাঁচ লক্ষ টাকা ব্যয়ে নালন্দার মেশিনটি বসানো হয়েছে।
পান তেলের গুণাগুণ—
পান পাতা থেকে তেল নিষ্কাশন করা সম্ভব। এই যন্ত্রের সাহায্যে যে তেল পানের পাতা থেকে পাওয়া যায় তা ভোজ্য। আবার এর মধ্যে ঔষধি গুণও রয়েছে। আয়ুর্বেদ অনুসারে পান পাতায় ১৩ ধরনের গুণ রয়েছে, যা বাত, পিত্ত, কফ-এর ক্ষেত্রে কার্যকর। এছাড়া পান মুখ শুদ্ধকারী, জীবাণুনাশক, হজমকারক হিসেবেও কাজ করে। এই পাতায় রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলি অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক।
ইসলামপুর ব্লকের পান গবেষণা কেন্দ্রে কাজ করেন বিজয় কুমার। তিনি বলেন ২০০৪ সাল থেকে এখানে কাজ শুরু হয়েছিল। বাজারে ভাল দামে পান তেল বিক্রি হয়। ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। প্রতি লিটার ৫০ হাজার টাকা পর্যন্ত দরে বিক্রি হয়। বিজয় দাবি করেছেন, পান থেকে তেল তোলার সবচেয়ে বড় মেশিনটি কলকাতায় রয়েছে। অপেক্ষাকৃত ছোটটি রয়েছে লখনউতে। ইসলামপুরে তৃতীয় মেশিনটি বসানো হয়েছে। মোট ৫০০ বর্গমিটার জমিতে এই মেশিন বসানো হয়েছে। এর দাম পড়ছে প্রায় পাঁচ লক্ষ টাকা।
তিনিই জানান ১০০ কেজি পান থেকে দেড় লিটার তেল পাওয়া যায়। তিন ঘণ্টা পাতন প্রক্রিয়া চালানোর পর প্রায় এক থেকে দেড় লিটার পানের তেল পাওয়া যেতে পারে। তেল উত্তোলনের পর যে বর্জ্য পড়ে থাকে তা সার হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
সব থেকে বড় বিষয়, পানের পাতায় দাগ লাগলে বা ছিঁড়ে গেলে তা বিক্রি হয় না। কিন্তু সেই সব দাগযুক্ত, বিকৃত পাতা পাতাও তেল উৎপাদনের কাজে লেগে যায়। ফলে লোকসানের আশঙ্কা কম।