ঘি এর বিশুদ্ধতা সনাক্ত করার উপায়ঃ ঘি এমনই একটি খাদ্য উপাদান, যা আমরা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করে থাকি। ঘি খেলে স্বাস্থ্যের অনেক উপকার হয়। আয়ুর্বেদে ঘি একটি ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয়। ঘি খেলে একজন ব্যক্তি স্বাস্থ্যকর চর্বি পায়। একই সঙ্গে দীর্ঘদিন ধরে ঘি-তেও প্রচুর ভেজাল চলছে। ঘি-তে ভেজাল নিয়ে বিভিন্ন সময়ে নানা অভিযোগ আসছে। প্রায়ই দেখা যায় বাজারে খাঁটি ঘির নামে ভেজাল ঘি বিক্রি হচ্ছে মানুষের কাছে। আপনিও যদি বাজারে ঘি কিনতে যাচ্ছেন। এমতাবস্থায়, আজ আমরা আপনাকে এমন কিছু দুর্দান্ত ব্যবস্থার কথা বলতে যাচ্ছি, যার সাহায্যে আপনি আসল এবং নকল ঘি চিনতে পারবেন। ঘি চেনার এই পদ্ধতিগুলো বেশ জমকালো। আসুন তাদের সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেই-
আসল ঘি চিনতে চাইলে। এমন পরিস্থিতিতে লবণের সাহায্যে আপনি এটি সম্পর্কে জানতে পারেন। এ সম্পর্কে জানতে একটি পাত্রে দুই চামচ ঘি রাখতে হবে।
এরপর ঘিতে ১/২ চা চামচ লবণ এবং এক বা দুই ফোঁটা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এটি করার পরে আপনাকে 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ছেড়ে দিতে হবে।
একটি নির্দিষ্ট সময়ের পর যদি এর রং পরিবর্তন হতে দেখা যায়। এমতাবস্থায় বুঝে নিন ঘিতে ভেজাল হয়েছে। এছাড়াও, আপনি এক গ্লাস জলের সাহায্যে এটি সম্পর্কে জানতে পারেন। এর জন্য এক গ্লাস পানিতে দুই চামচ ঘি দিতে হবে। যদি ঘি ভাসতে দেখা যায়। এক্ষেত্রে আপনার ঘি খাঁটি।
(Feed Source: amarujala.com)