পুরানো কথা- ,আপনি যে খাবারই খান, আপনার মনও তাই হবে।, এর মানে হল যে আমরা যে খাবার খাই তা আমাদের শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। খাদ্য ও স্বাস্থ্যের মধ্যে গভীর সম্পর্ক রয়েছে।

আমরা যদি এখন স্বাস্থ্যকর খাবার খাই তাহলে আমরা পরবর্তীতে আরও ভালো ও সুস্থ জীবনযাপন করতে পারব। আমরা যদি মধ্যজীবনে অর্থাৎ 40-45 বছর বয়সে ফলমূল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং অসম্পৃক্ত চর্বি সমৃদ্ধ খাবার খাই, তবে বৃদ্ধ বয়সে আমাদের মানসিক, শারীরিক এবং জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের সম্ভাবনা আরও ভাল হবে।

শিকাগোতে আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশনের সাম্প্রতিক সম্মেলনে হার্ভার্ড নার্স এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের একটি ফলো-আপ গবেষণা উপস্থাপন করা হয়েছিল। 30 বছর ধরে চলা এই গবেষণায় 1 লাখেরও বেশি লোককে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা 40 বছর বয়সে স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করা শুরু করেছিলেন, তাদের মধ্যে 70 বছর বয়সে 84% তাদের শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্য ভাল ছিল যারা অস্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেছিল। তারা আরো সুস্থ ও রোগমুক্ত হয়ে বার্ধক্যের দিকে এগিয়ে যাচ্ছিল।

আজ ‘চিকিৎসা সনদপত্র‘আমাদের খাদ্যাভ্যাস আমাদের স্বাস্থ্যের ওপর কী প্রভাব ফেলে তা আমি জানব। আপনিও শিখবেন যে-

স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য কি?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, সুস্থ বার্ধক্য মানে আমরা শারীরিক বা মানসিকভাবে অন্য কারো উপর নির্ভরশীল নই। এ ছাড়া আমাদের স্বপ্ন পূরণ করতে হবে। নিজেদের সিদ্ধান্ত নিতে পারে এবং সমাজে কিছু অবদান রাখতে পারে।

সমীক্ষা অনুসারে, স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য মানে কমপক্ষে 70 বছর বয়স পর্যন্ত বেঁচে থাকা এবং ভাল জ্ঞানীয় কার্যকারিতা, মানসিক স্বাস্থ্য এবং শারীরিক সুস্থতা থাকা। কোন অঙ্গ ব্যর্থতা এবং ক্যান্সারের মত কোন মারাত্মক রোগ হওয়া উচিত নয়।

সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যাদের ডায়েট প্যাটার্ন স্বাস্থ্যকর ছিল তাদের মধ্যে প্রায় 84% স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য অনুভব করেছেন।

কি ধরনের খাদ্য পরিকল্পনা স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য দেবে?

সমীক্ষা অনুসারে, আমরা যদি আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা প্রস্তাবিত ডায়েট প্ল্যান অনুসরণ করি তবে এটি আমাদের আরও ভাল জীবনযাপন করতে সহায়তা করবে। সময় ও জলবায়ু অনুযায়ী এতে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন করা যেতে পারে। আসুন গবেষণায় প্রস্তাবিত কিছু স্বাস্থ্যকর ডায়েট প্যাটার্ন গ্রাফিক আকারে দেখি। এই নামটি কিছুটা অনুলিপি করা বা ইংরেজিতে শোনাতে পারে। কিন্তু এই সব ভিন্ন খাদ্য নিচে বিস্তারিত ব্যাখ্যা করা হয়.

এখন আসুন এই ডায়েট প্যাটার্নগুলি বিস্তারিতভাবে বুঝতে পারি:

হাইপারইনসুলিনমিয়া ডায়েট

দিল্লির সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান এবং ‘OneDietToday’-এর প্রতিষ্ঠাতা ডাঃ অনু আগরওয়াল বলেছেন যে হাইপারইনসুলিনমিয়া ডায়েট মানে আমাদের খাদ্য এমনভাবে প্রস্তুত করতে হবে যাতে কার্বোহাইড্রেট এবং স্টার্চ না থাকে।

এর উদ্দেশ্য হল ইনসুলিনের মাত্রা কমানো। এটি রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। ওজন ব্যবস্থাপনায় সুবিধা। এছাড়া ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে।

গ্রহস্বাস্থ্যের ডায়েট

প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েট মানে একটি সুষম খাদ্য যাতে যতটা সম্ভব উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং প্রোটিনের পরিপূরক হিসাবে কিছু মাংস বা দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার স্বাধীনতা দেয়। এতে আমাদের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। এছাড়া একটি টেকসই গ্রহের জন্যও এটি প্রয়োজনীয়।

এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং ওজন ব্যবস্থাপনায়ও সাহায্য করে। এই খাবারটি আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ভালো।

ভূমধ্য খাদ্য

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ফল, সবজি, গোটা শস্য, মটরশুটি, বাদাম এবং জলপাই খাওয়ার উপর জোর দেয়। এ ছাড়া মাছ ও মুরগির মাংসও খাওয়া যায়। 2022 সালে জার্নালে কারেন্ট ওপিনিয়ন ইন ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিক কেয়ারে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণ করলে প্রদাহ-বিরোধী সুবিধা থাকতে পারে, যা আমাদের হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।

এটি স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

উচ্চ রক্তচাপ (DASH) ডায়েট বন্ধ করার জন্য খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি

লাইফস্টাইল রোগের ঝুঁকি মধ্যজীবনের পরে বেড়ে যায়। এর মধ্যে উচ্চ রক্তচাপ খুবই সাধারণ। তাই উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে আমরা খাদ্যতালিকায় এই পদ্ধতি অনুসরণ করি। এই ডায়েটে, ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়ার উপর জোর দেওয়া হয়।

এই ডায়েট প্যাটার্ন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, উচ্চ রক্তচাপ কমানো হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এই খাবারটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

নিউরোডিজেনারেটিভ বিলম্ব (মাইন্ড) ডায়েটের জন্য ভূমধ্য-ড্যাশ হস্তক্ষেপ

এই ডায়েট মানে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য এবং -DASH হস্তক্ষেপ ডায়েটের সমন্বয়ে তৈরি একটি ডায়েট প্যাটার্ন। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার যেমন বেরি, শাক-সবুজ এবং বাদাম খাওয়ার উপর জোর দেয়। এতে মানসিক স্বাস্থ্য ভালো থাকে।

এই ডায়েট অনুসরণ করলে আলঝেইমার এবং জ্ঞানীয় পতনের ঝুঁকি কমে যায়। এই খাবারটি মস্তিষ্কের বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

অভিজ্ঞতামূলক খাদ্যতালিকাগত প্রদাহজনক প্যাটার্ন

এই ডায়েট প্যাটার্নটি ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং চর্বিযুক্ত মাছের মতো প্রদাহবিরোধী খাদ্য আইটেম খাওয়ার উপর জোর দেয়।

এটি অনুসরণ করে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি আর্থ্রাইটিস এবং হৃদরোগের মতো প্রদাহ সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

আমরা আমাদের সুষম খাদ্য তৈরি করতে পারি

ডাঃ অনু আগারওয়াল বলেন যে অনেক সময় মানুষ একই ডায়েট প্যাটার্ন দীর্ঘদিন ধরে অনুসরণ করতে পারে না। সে সীমার মধ্যে সীমাবদ্ধ বোধ করতে শুরু করে। তাই আমরাও মধ্যপন্থা অবলম্বন করতে পারি। সমস্ত ডায়েট প্যাটার্ন থেকে আপনার পছন্দের খাবারগুলি বেছে নিন এবং সেগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন। এই সময়ে, শুধু মনে রাখবেন যে এটি একটি সুষম খাদ্য হওয়া উচিত। এই জন্য, অবশ্যই এই 5 পয়েন্ট অনুসরণ করুন: