‘দিনে একটি আপেল, ডাক্তারকে দূরে রাখে।’ আপনি নিশ্চয়ই এই কথাটি শুনেছেন। অর্থাৎ প্রতিদিন একটি আপেল খেলে আপনি কোনো রোগে ভুগবেন না এবং চিকিৎসকের কাছে যেতে হবে না। একসময় ইউরোপের ওয়েলসে জন্ম নেওয়া এই প্রবাদটি এখন সারা বিশ্বে জনপ্রিয়।

মিষ্টি এবং রসালো স্বাদের কারণে আপেল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফলগুলির মধ্যে একটি। সারা বিশ্বে 7500 টিরও বেশি জাত চাষ করা হচ্ছে। স্ট্যাটিস্তায় প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, ২০২২ সালে বিশ্বব্যাপী ৯ হাজার ৫৮৪ মেট্রিক টন আপেল উৎপাদিত হয়েছে। প্রতি বছরই এর চাহিদা দ্রুত বাড়ছে।

আপেল এত পছন্দের কারণ এটি সহজেই চলতে চলতে খাওয়া যায় এবং এর স্বাদ আশ্চর্যজনক, তবে বেশিরভাগ মানুষ জানেন না যে আপেলে প্রায় প্রতিটি খনিজ এবং পুষ্টি রয়েছে যা আমাদের শরীরের এটির প্রয়োজন। এই কারণে এটি আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।

তাই আজ’মেডিকেল সার্টিফিকেট‘জানবো আপেল খেলে কী কী উপকার হয়। আপনিও শিখবেন যে-

এভাবেই ‘একটি আপেল এ ডে’ প্রবাদটি এসেছে। 1866 সালে, ইউরোপের ওয়েলসে একটি নিবন্ধে লেখা হয়েছিল যে ‘শুতে যাওয়ার সময় একটি আপেল খান এবং আপনি ডাক্তারকে তার রুটি উপার্জন থেকে বিরত রাখবেন।’ এর অর্থ হল প্রতিদিন ঘুমানোর আগে একটি আপেল খান এবং ডাক্তারকে আপনার জীবিকা অর্জন করতে দেবেন না।

এটা একটু মজার শোনাতে পারে, কিন্তু এটা আশ্চর্যজনক ছিল. নইলে একশ বছরের মধ্যে সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে ওঠার কারণ কী হতে পারে। বাক্যটির রূপ কিছুটা পরিবর্তিত হয় এবং 1913 সালে এটি পরিবর্তন করে ‘একটি দিন একটি আপেল, ডাক্তারকে দূরে রাখে’ এবং এটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

আপেলে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ আপেল একটি পুষ্টিকর ফল। গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, ভিটামিন, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট এতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। এটিতে কী কী খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে, নীচের গ্রাফিকে দেখুন।

আপেল রান্নায় বিপজ্জনক রাসায়নিক যোগ করা হয় না। আপেল সাধারণত গাছ থেকে কাঁচা কাটা হয়। কাঁচা ফল নিরাপদে পরিবহন করা সহজ। তাই বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে উৎপাদিত অধিকাংশ ফলই কাঁচা হয়। এর পরে, অনেক সময় ক্যালসিয়াম কার্বাইডের মতো রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় দ্রুত রান্না করতে। এই রাসায়নিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

সত্য যে আপেল নিজেই ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে। এটি রান্না করার জন্য আলাদা কোনো রাসায়নিক ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। এটি কোনো রাসায়নিক ছাড়াই স্বয়ংক্রিয়ভাবে রান্না হয়। অতএব, আপনি যদি একটি কাঁচা আপেল কিনছেন, তবে এটি নিজে থেকে পাকতে দিন এবং তারপর এটি খান।

আপেল খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আপেল খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়া এটি হৃদরোগ ও ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকিও কমাতে পারে।

আপেল খাওয়ার প্রধান উপকারিতা কি, দেখুন গ্রাফিকেঃ

আসুন আমরা গ্রাফিকে দেওয়া এই পয়েন্টগুলি বিস্তারিতভাবে বুঝতে পারি:

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক আপেলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও পানি থাকে। এতে পেট দ্রুত পূর্ণ হয় এবং ক্ষুধা মেটে।

2020 সালের নভেম্বরে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, আপেলের রস পান করার চেয়ে পুরো আপেল খেলে পেট দ্রুত ভরা হয়। এই গবেষণার জন্য কিছু লোককে দুটি ভিন্ন দলে ভাগ করা হয়েছিল। এতে এক দলকে আপেলের রস পান করানো হয়, অন্য দলকে পুরো আপেল খেতে দেওয়া হয়। এতে, গোটা আপেল খেয়ে দলের লোকেরা বেশি তৃপ্তি বোধ করেন। এটি খাওয়ার পরে, লোকেরা দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধার্ত বোধ করে না এবং কম খাবারের প্রয়োজন হয়। এই গবেষণায় আরও জানা গেছে যে পুরো আপেল খাওয়া স্থূলতা হ্রাস করে।

হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রতিদিন একটি করে আপেল খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। 2021 সালের মে মাসে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রতিদিন 100-150 গ্রাম আপেল খাওয়া উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় এবং কঠিন রোগের ঝুঁকি কমায়। এর পিছনে একটি বড় কারণ হল আপেলে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। দ্বিতীয় বড় কারণ হল এগুলোতে পলিফেনল থাকে।

ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে নিয়মিত আপেল খেলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে। 2016 সালের আগস্টে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রতিদিন একটি আপেল বা নাশপাতি খাওয়া টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 18% কমাতে পারে। আপনি যদি সপ্তাহে একবার আপেল বা নাশপাতি খান তবে এই ঝুঁকি মাত্র 3% কমানো যায়। আপেল এবং নাশপাতিতে উপস্থিত পলিফেনল কোয়ারসেটিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে এটি সম্ভব।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় আপেলে পেকটিন থাকে। এটি এক ধরনের ফাইবার, যা আমাদের পাকস্থলীর মাইক্রোবায়োমে প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি অন্ত্রে উপস্থিত দুটি ধরণের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া, ব্যাকটেরয়েডেটস এবং ফার্মিক্যুটসের অনুপাতকে উন্নত করে। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

বর্তমানে করা বেশিরভাগ গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে বেশিরভাগ রোগের সাথে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সরাসরি সংযোগ রয়েছে। তাই অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়লে সার্বিক স্বাস্থ্য ভালো থাকবে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি রোধ করে আপেলে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল। তাই ফুসফুস, স্তন ও পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সারসহ অনেক ধরনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে আপেল উপকারী। এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।

2021 সালের নভেম্বরে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যদি নিয়মিত আপেল খান তবে তারা দীর্ঘজীবী হন।

আপেল কীভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে আরও কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে তা খুঁজে বের করার জন্য অনেক গবেষণা চলছে।

হাঁপানি প্রতিরোধ করতে পারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ আপেল অ্যালার্জিজনিত হাঁপানিতে শ্বাসতন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

Quercetin আপেলে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, অ্যাজমা এবং সাইনোসাইটিসের মতো অ্যালার্জিজনিত প্রদাহজনিত রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কোয়েরসেটিন কার্যকর হতে পারে।

মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে পারে আপেলে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আমাদের মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।

2020 সালের জানুয়ারিতে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে 14 টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। এর মতে, কোয়ারসেটিনের উপস্থিতির কারণে আপেল খাওয়া আলঝেইমার রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।

মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয় নভেম্বর 2020 এর একটি মেটা বিশ্লেষণ অনুসারে, প্রতিদিন আপেল খাওয়া আপনার মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এর প্রধান কারণ হিসেবে ধরা হয় আপেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি। এতে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমে যায় এবং মস্তিষ্কের দ্রুত বয়স হয় না অর্থাৎ এর কার্যকারিতা ভালো থাকে।

গ্রাফিক্স: অঙ্কুর বনসাল

এই খবরটিও পড়ুন স্বাস্থ্যনামা- আয়ুর্বেদে 100টি রোগের ওষুধ গিলয়: কখন এবং কীভাবে এটি খাবেন, কী সতর্কতা অবলম্বন করবেন

আগে, যখনই কোনও সংক্রামক রোগ ছড়িয়ে পড়ত, পুরো গ্রাম সংকুচিত হতে শুরু করত। মানুষ যখন জীবনের আশা হারিয়ে ফেলত, তখন গিলয় তাদের জীবাণুরোধী বৈশিষ্ট্য দিয়ে জীবন বাঁচাতেন। তাই একে সংস্কৃতে গুরুচি বা অমৃতও বলা হয়।