ফ্ল্যাক্সসিড বা ফ্ল্যাক্স সিডস সারা বিশ্বের মানুষের প্রিয় বীজ হয়ে উঠেছে। চিকিৎসক ও চিকিৎসা বিজ্ঞানও বলছেন তাদের উপকারিতা। এক সময় আমাদের দেশে শীত শুরু হলেই তিসির বীজ ও গুড় দিয়ে লাড্ডু তৈরি করা হতো।

ঠাণ্ডা শুরু হলেই ঠাকুমা তেঁতুলের বীজ ভাজিয়ে, মর্টারে ঢেলে তাতে ময়দা ও গুড় দিয়ে লাড্ডু তৈরি করতেন। এই লাড্ডু ছিল শীতকালের সেরা খাবার। এখন এসব লাড্ডু হারিয়ে যাচ্ছে। কিন্তু বিজ্ঞান যখন শণের বীজকে সুপারফুড হিসেবে ঘোষণা করে, তখন সেগুলো ছোট ছোট প্যাকেটে ভরে সুপারমার্কেটে পাঠানো হয়।

শণের বীজ ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এগুলি তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের জন্য সেরা উত্স।

তাই’মেডিকেল সার্টিফিকেট‘আজ আমি শণের বীজ নিয়ে কথা বলব। আপনিও শিখবেন যে-

শণের বীজ প্রোটিনের পাওয়ার হাউস

শণের বীজ খুবই উপকারী। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। তাই এদের প্রোটিনের পাওয়ার হাউসও বলা হয়। এগুলিতে ফাইবার এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য, শণের বীজের চেয়ে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের ভাল উত্স আর নেই। এগুলি কেক এবং রুটি তৈরিতে ডিমের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। গ্রাফিকে শণের বীজ সম্পর্কে আরও আকর্ষণীয় তথ্য দেখুন।

শণের বীজের পুষ্টিগুণ

শণের বীজের পুষ্টির ঘনত্ব বেশি। এটি ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং লিগনানের একটি ভালো উৎস। এতে আরও কী কী পুষ্টি রয়েছে, গ্রাফিক দেখুন:

এতে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায়

শণের বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন বি১ এবং বি৬। আসুন গ্রাফিকে দেখা যাক শণের বীজ খেলে শরীরে প্রতিদিন কতগুলি খনিজ প্রয়োজনীয়তা পাওয়া যায়।

শণের বীজ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী

তেঁতুলের বীজে ম্যাগনেসিয়াম থাকায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি উপকারী হতে পারে। ফসফরাসের উপস্থিতির কারণে হাড় মজবুত হয়। এর অন্যান্য সুবিধা কী, গ্রাফিকে দেখুন:

শণের বীজ সম্পর্কিত কিছু সাধারণ প্রশ্ন ও উত্তর

প্রশ্ন: প্রতিদিন শণের বীজ খাওয়া কি নিরাপদ?

উত্তর: হ্যাঁ, সাধারণত প্রতিদিন শণের বীজ খাওয়া নিরাপদ। তবে আপনার যদি কোনো রোগের চিকিৎসা চলছে বা হজম সংক্রান্ত কোনো সমস্যা থাকে তাহলে অবশ্যই একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

প্রশ্নঃ প্রতিদিন কত পরিমানে শণের বীজ খাওয়া যায়?

উত্তর: ডায়েটিশিয়ান শিল্পী গোয়েল বলেছেন যে আপনি প্রতিদিন 1-2 চা চামচ তেঁতুলের বীজ খেতে পারেন। এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও উন্নত করে।

প্রশ্ন: শণের বীজ খেলে কি কোনো ক্ষতি হতে পারে?

উত্তর: হ্যাঁ, খুব বেশি তেঁতুলের বীজ খেলে পেট ফোলা, গ্যাস ও ব্যথার সমস্যা হতে পারে। এগুলো যদি নিরাপদ পরিমাণে অর্থাৎ ১-২ চামচ খাওয়া হয় তাহলে তেমন কোনো সমস্যা নেই।

প্রশ্ন: কাদের শণের বীজ খাওয়া উচিত নয়?

উত্তর: যদি একজন মহিলা গর্ভবতী হন বা স্তন্যপান করান, তবে তার শণের বীজ খাওয়া এড়ানো উচিত কারণ এটি হরমোনের ভারসাম্যহীনতার কারণ হতে পারে। আপনি যদি শণের বীজ খেতে চান তাহলে অবশ্যই একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

প্রশ্ন: শণের বীজ খেলে কি অ্যালার্জি হতে পারে?

উত্তর: হ্যাঁ, এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। কিছু লোকের ইমিউন সিস্টেম এতে উপস্থিত প্রোটিনের সাথে অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। এই কারণে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। শণের বীজ খেলে বমি বমি ভাব, চুলকানি বা শ্বাসকষ্ট হতে পারে। আপনার যদি এমন কোনো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে, তাহলে অবিলম্বে এটি খাওয়া বন্ধ করুন এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। অবস্থা খারাপ হলে দ্রুত হাসপাতালে নিয়ে যান।

প্রশ্ন: গর্ভাবস্থায় শণের বীজ খাওয়া কি নিরাপদ?

উত্তর: এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন উত্তর দেন। কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে গর্ভাবস্থায় শণের বীজ খাওয়ার ফলে শিশুর অকাল জন্ম হতে পারে। যদিও কিছু বিশেষজ্ঞরা গর্ভাবস্থায় প্রতিদিন 1-2 চা চামচ শণের বীজ খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করেন। খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

প্রশ্ন: শণের বীজ খেলে কি চুল পড়া বন্ধ হয়?

উত্তর: এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। তবে অনেক ক্ষেত্রেই দেখা গেছে রোজ তেঁতুলের বীজ খেলে চুল পড়া কমে যায়। এতে উপস্থিত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মাথার ত্বকে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে। এটি চুলের গোড়ায় পুষ্টি এবং অক্সিজেন সরবরাহ করে। এটি কপার, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়রন, ভিটামিন বি১ এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। এটি মাথার ত্বক সুস্থ রাখে এবং চুল পড়া কমায়।

(Feed Source: bhaskarhindi.com)