সহজেই ব্যবহারযোগ্য ইডলি পাউডার বেশ স্বাস্থ্যকর। ইংরেজিতে ইনস্ট্যান্ট ইডলি মিক্স বলতে পারেন এটিকে। এই পাউডার দিয়ে আপনি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই ইডলির ব্যাটার তৈরি করতে পারবেন। ইডলি দক্ষিণ ভারতে একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। এই নরম, ভাপে রান্না করা পদ ভাত এবং ডালের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। ইডলি সাধারণত সকালের ব্রেকফাস্ট বা ডিনারে খাওয়া হয়। এটি কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। আর এই ইডলি বানানোর জন্য ইডলি পাউডারের জুড়ি মেলা ভার।
ইডলি পাউডারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
- যদি আপনার গমে অ্যালার্জি থাকে বা গ্লুটেনের সমস্যা থাকে, তাহলে ইডলি আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
- ইনস্ট্যান্ট ইডলি পাউডার আপনাকে কার্বোহাইড্রেট (ভাত থেকে) এবং প্রোটিন (মসুর ডাল থেকে) এর একটি ভাল ভারসাম্য দেয়।
কীভাবে বানাতে হয় ইডলি পাউডার
উপকরণ
- ১ কাপ বিউলির ডাল
- ১ চা চামচ মেথি বীজ
- হাফ কাপ পোহা
- ১ টেবিল চামচ চিনি
- ২ কাপ চালের গুঁড়ো
পদ্ধতি
- মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন এবং তাতে বিউলির ডাল দিন।
- মেথি বীজ যোগ করুন, মিশিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- ২-৩ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে দিন এবং পোহা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ভাজুন।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি গ্রাইন্ডারে চিনি যোগ করুন এবং মিহি গুঁড়ো তৈরি করুন।
- পিষে নেওয়ার পর গুঁড়ো ছেঁকে নিন, তারপর চালের গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পরিষ্কার, শুকনো কাচের বোতলে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যাতে দীর্ঘ সময় ধরে ভালো থাকে।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিশ্রণটি একটি সিল করা পাত্রে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। খোলা না থাকলে এই পাউডার ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় ছয় মাস স্থায়ী হতে পারে। আপনি যে কোনও সময় ইডলি তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে পারবেন।
প্রসঙ্গত, এখন নরম, স্পঞ্জি ইডলি পেতে আর একদিন অপেক্ষা করতে হবে না। এই সহজ ঘরে তৈরি ইডলি মিক্স রেসিপির সাহায্যে মাত্র ২০ মিনিটেই ইডলি তৈরি হয়ে যাবে।
(Feed Source: hindustantimes.com)