Maharashtrian Style Poha Recipe: গোটা ভারত জুড়ে ছড়িয়ে রয়েছে বিচিত্র ও বহুবিধ খাদ্য সংস্কৃতি। একেক রাজ্যে গেলে দেখা মেলে একেক রকম খাদ্য সংস্কৃতির। বেশিরভাগ খাবার একদিকে যেমন লোভনীয়, তেমনই অন্যদিকে জিভে লেগে থাকার মতো সুস্বাদু। আজকের প্রতিবেদনে রইল মহারাষ্ট্রের স্টাইলে পোহা বানানোর  রেসিপি।

মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলে পোহা রেসিপি

উপকরণ

২ কাপ চিঁড়ে, ১ মাঝারি আকারের আলু, ১ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, ২ কাঁচালঙ্কা, ৬-৮ কারিপাতা, ১ চা চামচ সর্ষের বীজ, হাফ চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ চিনি, নুন, ২ টেবিল চামচ বাদাম, অল্প লেবুর রস, অল্প ধনেপাতা কুচি, ২ টেবিল চামচ তেল

প্রণালী

১. প্রথমে চিঁড়ে ভালো করে জলে ধুয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না নরম হয়ে আসে। এবার এর মধ্যে হলুদ, চিনি ও নুন মিশিয়ে দিন।

২. এবার একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে গরম করে নিন। গরম হয়ে এলে সর্ষের বীজ দিয়ে দিন।

৩. এরপর কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা ও বাদাম দিয়ে নেড়ে নিন।

৪. ১-২ মিনিট নেড়ে নেওয়ার পর এতে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা আলু দিয়ে ফের নাড়তে হবে। নরম হওয়া পর্যন্ত এটি করে নিন।

৫. এবার এর মধ্যে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না নরম হচ্ছে।

৬. নরম হয়ে এলে এতে চিঁড়ে দিয়ে দিন। এর পর হালকা আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

৭. সবশেষে আঁচ নিভিয়ে লেবুর রস ও কুচনো ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলের পোহা।

(Feed Source: hindustantimes.com)