দোকানের কর্ণধার লাখপা দোরজে বলেন, “এটি মূলত তিব্বতি একটি খাবার। চিন, নেপালেও ভীষণ জনপ্রিয়। শিলিগুড়িতে খুব একটা এই খাবার পাওয়া যায় না তাই আমরা এটিকে সবার সামনে এনেছি এবং লোকেও ভীষণ পছন্দ করছে এই লাফিং। দাম মাত্র ৬০ টাকা থেকে শুরু করে ৮০ টাকা পর্যন্ত পৌঁছচ্ছে।”

তিনি আরও বলেন ‘‘বর্তমানে দিনে ৫০ থেকে ৬০ প্লেট লাফিং আমরা বিক্রি করে থাকি। তবে সিজন টাইমে আরও অনেক বিক্রি হবে বলে আশাবাদী আমরা।’’  লাফিং খেতে এসে আনমোল গুরুং বলেন, ‘‘অসাধারণ খেতে এই লাফিং। শিলিগুড়িতে একমাত্র এই দোকানেই চিকেন লাফিং পাওয়া যায়। আজ আমি বন্ধুদের খাওয়াবো বলে এখান থেকে লাফিং নিয়ে যাচ্ছি।’’