দেশজ স্টোর অ্যান্ড ক্যাফের অষ্টম জন্মবার্ষিকীতে ‘আহ্লাদে আটখানা’ ট্যাগলাইনে ৮টি বিশেষ পদ চালু করা হয়েছে। দেশজের ভাবনাকে মাথায় রেখে খইয়ের বড়া, গন্ধরাজ লোটে ঝুরির চপ, আম পেঁয়াজি ও মুড়ি মাখা কম্বো, আম পান্না কফি কোল্ড ব্রু-এর মতো পদগুলি চালু করা হয়েছে। দাম শুরু হচ্ছে মাত্র ৮৮ টাকা থেকে।
খইয়ের বড়া, গুড় লঙ্কার চাটনি, আম পেঁয়াজির মতো বাংলার হারিয়ে যাওয়া এবং বিস্মৃত রেসিপিগুলি বাংলার স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। যা দেশজ এবং মেনু কিউরেটর শাক্যসিংহ চক্রবর্তী উভয়েরই জীবনের প্রতি পুনরুজ্জীবনবাদী দৃষ্টিভঙ্গির অংশ। এই মেনুটি এখন দেশজ স্টোর অ্যান্ড ক্যাফেতে সাধারণ চলমান মেনু এবং ৭ দিনের জন্মদিনের সেলের সাথে পাওয়া যাবে।
সহ-প্রতিষ্ঠাতা সোনালী চক্রবর্তী এবং গোপাল পোদ্দার এও নিশ্চিত করেছেন, ঐতিহ্যবাহী এবং জাতিগত খাদ্য সংস্কৃতিকে পুনরুজ্জীবিত করার সময়, উপকরণগুলিকে যতটা সম্ভব ‘ফার্ম টু টেবিল’ বিন্যাসে রাখা হয়েছে, যাতে বিশুদ্ধতা এবং স্বাদ নিশ্চিত করা যায়।
(Feed Source: hindustantimes.com)