যদিও রাখিবন্ধনে ভাইয়ের কব্জিতে রাখি বেঁধে মিষ্টি দেওয়ার ঐতিহ্য শতাব্দী প্রাচীন। কিন্তু উৎসবে অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়া কখনও কখনও মুখের স্বাদ নষ্ট করে। এমন পরিস্থিতিতে, যদি আপনার ভাই চাইনিজ খাবার প্রেমী হন এবং আপনি বাড়িতে তার জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিছু তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি স্প্রিং রোলের এই মুচমুচে সুস্বাদু রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

এই রেসিপিটি স্বাদে এতটাই সুস্বাদু যে এটি খাওয়ার ব্যক্তির পেট ভরাতে পারে কিন্তু মন নয়। তাই দেরি না করে, আসুন জেনে নিই কিভাবে বাড়িতে রেস্তোরাঁর স্টাইলে সুস্বাদু স্প্রিং রোল তৈরি করবেন।

স্প্রিং রোল তৈরির উপকরণ

-২ চা চামচ তেল

-২ কাপ কুঁচি করা বাঁধাকপি

-আধা কাপ কুঁচি করা গাজর

-১/৩ কাপ পাতলা করে কাটা মরিচ

-১/৪ কাপ মিহি করে কাটা বিন

-১/৩ কাপ কুঁচি করা পেঁয়াজ

-১/২ চা চামচ কালো মরিচ

-১ চা চামচ সয়া সস

-১ চা চামচ সেলেরি

-১ কাপ নুডলস

-৩ চা চামচ বিন স্প্রাউট

-স্বাদমতো লবণ

-ভাজার জন্য তেল

-৬ চা চামচ ময়দা

-৩০টি স্প্রিং রোল র‍্যাপার

স্প্রিং রোল তৈরির পদ্ধতি

• স্প্রিং রোল তৈরি করতে প্রথমে নুডলসগুলো সামান্য নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
• নুডলস ফুটে উঠলে, জল ছেঁকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
• এরপর সব সবজি পাতলা লম্বা টুকরো করে কেটে একপাশে রাখুন। চাইলে বাঁধাকপি এবং গাজরের মতো সবজিও কুঁচি করে নিতে পারেন।
• স্প্রিং রোল তৈরির জন্য আপনার পছন্দের যেকোনো সবজি নিতে পারেন। এবার স্প্রিং রোলের স্টাফিং তৈরি করতে, একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে কাঁচা পেঁয়াজ এবং অন্যান্য কাটা সবজি যোগ করে রান্না করুন।
• কিছুক্ষণ পর, আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট নাড়তে নাড়তে সবজিগুলো রান্না করুন। এবার প্যানে সেদ্ধ নুডলস এবং লবণের সাথে কুঁচি করা কালো মরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন। বিশেষ খেয়াল রাখবেন যেন স্টাফিং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।
• এর পর, গ্যাস বন্ধ করে স্টাফিং ঠান্ডা করার জন্য পাশে রাখুন। স্প্রিং রোলের জন্য সিলিং পেস্ট তৈরি করতে, একটি পাত্রে ময়দা এবং কিছু জল যোগ করে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।
• এর পর, আঙুলের সাহায্যে স্প্রিং রোল শিটের কিনারায় সিলিং পেস্ট লাগান। এক প্রান্তে ১ থেকে ২ চা চামচ স্টাফিং রাখুন।
• এবার ধীরে ধীরে স্প্রিং রোল শিটটি শক্ত করে রোল করুন এবং অবশেষে সিলিং পেস্ট লাগান এবং রোলটি বন্ধ করুন।
• তারপর উভয় প্রান্তে পেস্ট লাগিয়ে ভেতরে ভাঁজ করে হালকা করে চেপে দিন, যাতে রোলগুলো খোলা না যায়।
• এরপর, প্যানে তেল গরম করে রোলগুলো হালকা সোনালী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যখন রোলগুলো উভয় দিক থেকে ভাজা হয়ে যাবে এবং মুচমুচে সোনালী দেখাবে, তখন সেগুলো একটি প্লেটে তুলে নিন।
• আপনার সুস্বাদু স্প্রিং রোল তৈরি। আপনি সস বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।

(Feed Source: hindustantimes.com)