ভালোমন্দ রান্না প্রায় রোজ দিনই হয়ে থাকে। কিন্তু তার জন্য চাই রান্নার আইডিয়াও। রোজ মাছ-মাংসের বদলে মাঝে মাঝে ডিমও খান অনেকে। কিন্তু সাধারণ ডিমের কারি বা ঝোল কি আর ভালো লাগে? আট থেকে আশির রসনায় তৃপ্তি আনতে তাই রেঁধে ফেলতে পারেন সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে ডিমের কারি। যেমন স্বাদে অপূর্ব, তেমনই দেখতে দারুণ। কীভাবে রাধবেন? আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।

সর্ষে পোস্ত দিয়ে ডিমের কারি রেসিপি

উপকরণ

• সেদ্ধ করা ডিম ৪ টে

• ২ চা চামচ সরষে দানা

• ৪ চা চামচ পোস্ত দানা

• ৪টে কাঁচা লঙ্কা

• নুন

• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

• ১ টি টমেটো

• ২ টো পেঁয়াজ কুচি

• ২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা

• ৪ টেবিল চামচ তেল

কীভাবে রাঁধবেন?

১. প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ডিমগুলোতে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

২. একটি আলাদা বাটিতে সরষে, পোস্ত দানা, কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য নুন দিয়ে ভালোভাবে বেটে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

৩. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।

৪. এবার হলুদ গুঁড়ো ও তৈরি করে রাখা সরষে-পোস্ত বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষান।

৫. টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তেল ছেড়ে আসলে সেদ্ধ ও ভাজা ডিমগুলো দিয়ে দিন এবং অল্প জল দিয়ে দিন।

৬. মশলার সঙ্গে ডিমগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সব শেষে উপরে কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।’

(Feed Source: hindustantimes.com)