প্রেশার কুকারে বিরিয়ানি বানাতে লাগবে– ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ২ কাপ বাসমতি চাল, ২ কাপ পেঁয়াজকুচিআধকাপ টম্যাটো কুচি, আধকাপ টক দই, ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ৪টি চেরা কাঁচালঙ্কা, ২ টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশলা, আধ চা চামচ হলুদ, ১ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ২ টি তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, ৩ টেবিল চামচ ঘি, আড়াই কাপ জল

গ্যাসে প্রেশার কুকার বসিয়ে, ঘি গরম করে তেজপাতা, পেঁয়াজ, লবঙ্গ একসঙ্গে ভেজে নিন।

পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখা মাংসের টুকরো, আদা-রসুন বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা, টম্যাটো কুচি, হলুদ, টক দই আর লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা বাসমতী চাল, পরিমাণমতো জল আর নুন দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে কুকারের ঢাকনা আটকে দিন।

একটা হুইশেল পড়লে গ্যাস নিভিয়ে দমে বসিয়ে রাখুন। ৫ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে অল্প ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

(Feed Source: news18.com)