Oil Usage: মাসে কতটা তেল খাওয়া উচিত? বিশেষজ্ঞ ও ICMR-এর নির্দেশিকা অনুযায়ী ৪ জনের পরিবারের জন্য সহজ হিসাব জানুন। অতিরিক্ত তেলের ক্ষতি ও কমানোর সহজ উপায়ও জেনে নিন
অনেকেরই প্রশ্ন থাকে, ঠিক কতটা তেল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ? আমরা কি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি তেল ব্যবহার করছি? পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকেরা ৪ জনের পরিবারের জন্য তেলের ব্যবহার নিয়ে একটি সহজ হিসাব দিয়েছেন। এই হিসাব বুঝতে পারলে আপনি আপনার পরিবারকে গুরুতর রোগ থেকে দূরে রাখতে পারবেন।
রান্নাঘর আর তেলের মধ্যে এক অটুট সম্পর্ক রয়েছে। ঝোল ঝাল সবজি, রবিবারের বিরিয়ানি বা উৎসবের মিষ্টি—তেল ছাড়া যেন স্বাদই পূর্ণ হয় না। কিন্তু এই স্বাদ যখন অভ্যাসে পরিণত হয়, তখন তা সরাসরি হৃদযন্ত্রের ক্ষতি করে। আজকের ব্যস্ত জীবনযাত্রায় হৃদরোগ ও কোলেস্টেরলের সমস্যা ঘরে ঘরে দেখা যাচ্ছে।
এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন ওঠে—ঠিক কতটা তেল খাওয়া উচিত? পুষ্টিবিদ ও ‘ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ’ (ICMR)-এর নির্দেশিকা অনুযায়ী, একজন সুস্থ মানুষের দিনে প্রায় ৩ থেকে ৪ চামচ (১৫–২০ মিলি) তেল প্রয়োজন। সেই হিসেবে একজন মানুষের মাসে প্রায় ৫০০ মিলি, অর্থাৎ অর্ধ লিটার তেলই যথেষ্ট।
৪ জনের পরিবারের হিসাব:যদি আপনার পরিবারে ৪ জন সদস্য থাকেন, তাহলে মাসে সর্বোচ্চ ২ লিটার তেল ব্যবহার হওয়া উচিত। এর বেশি হলে তা ঝুঁকির সীমা ছাড়িয়ে যাচ্ছে বলেই ধরা হবে।
অতিরিক্ত তেল খাওয়ার ক্ষতি: অতিরিক্ত তেল ব্যবহারে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে—কোলেস্টেরল বৃদ্ধি: রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ে, রক্তনালীতে বাধা সৃষ্টি হয়হৃদরোগের ঝুঁকি: ধমনীগুলি শক্ত হয়ে যায়, হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়েওজন বৃদ্ধি: তেলে ক্যালোরি বেশি থাকায় দ্রুত ওজন বাড়েলিভারের সমস্যা: বেশি তেলযুক্ত খাবারে ‘ফ্যাটি লিভার’-এর ঝুঁকি বাড়ে
এই ব্যক্তিদের বেশি সতর্ক থাকা উচিত:বাড়ির ছোট শিশু, প্রবীণ ব্যক্তি এবং যাঁদের ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাঁদের খাদ্যে তেলের পরিমাণ খুব কম হওয়া উচিত। ভাজা খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলাই ভাল। যে কোনও তেলই হোক, অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
তেল কম ব্যবহারের সহজ টিপস:নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন: এতে কম তেলেই রান্না সম্ভবভাপা খাবার খান: সেদ্ধ বা ভাপা খাবার স্বাস্থ্যকর ও সহজপাচ্যএয়ার ফ্রায়ার বা বেকিং: ভাজার বদলে এই পদ্ধতিতে ৮০% পর্যন্ত তেল বাঁচানো যায়একই তেল বারবার ব্যবহার করবেন না: এতে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে
মাসে ২ লিটার তেল ব্যবহারের লক্ষ্য রাখুন। এতে যেমন স্বাস্থ্যের উন্নতি হবে, তেমনই খরচও নিয়ন্ত্রণে থাকবে। মনে রাখবেন, খাবারের আসল স্বাদ তেলে নয়, বরং রান্নার পদ্ধতি ও মশলার সঠিক ব্যবহারে।
Disclaimer: এই খবরের মধ্যে দেওয়া ওষুধ/স্বাস্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে আলোচনা করে প্রাপ্ত। এটি সাধারণ তথ্য এবং ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কোনও কিছু ব্যবহার না করার জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে। নিউজ18 বাংলা কোনও ব্যবহারে ক্ষতির জন্য দায়ী থাকবে না।
(Feed Source: news18.com)