আজকাল স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস বিশ্বে একটি নতুন প্রবণতা জনপ্রিয় হয়ে উঠছে – ‘মাশরুম সাপ্লিমেন্ট।’ সোশ্যাল মিডিয়া থেকে শুরু করে জিম, সর্বত্রই এর উপকারিতা নিয়ে আলোচনা হচ্ছে। কেউ কেউ এটিকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বলছেন এবং কেউ কেউ এটিকে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং শক্তির জন্য গেম-চেঞ্জার বলছেন।
প্রশ্ন হল, এটা কি আসলেই কার্যকরী নাকি একটা প্রবণতা? এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন? এই ধরনের সমস্ত প্রশ্নের উত্তর জানা জরুরী, যাতে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক এবং নিরাপদ সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
তাই ‘প্রয়োজনের খবর’ আজ আমি মাশরুম সম্পূরক সম্পর্কে কথা বলব। আপনিও শিখবেন যে-
- এটি কীভাবে ভোজ্য মাশরুম থেকে আলাদা?
- এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?
- এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
- এই সমস্ত তথ্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে কি না।
বিশেষজ্ঞ: ডঃ অনু আগারওয়াল, সিনিয়র ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান, প্রতিষ্ঠাতা- ‘OneDietToday’
প্রশ্ন- মাশরুম সম্পূরক কি?
উত্তর- এটি একটি পুষ্টিকর পণ্য যা মাশরুমের ঔষধি গুণাবলী থেকে তৈরি করা হয়। এর অনেক প্রকার আছে-
- রেইশি- অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং চাপ কমাতে।
- সিংহের মানে- মস্তিষ্ক এবং স্মৃতির জন্য।
- কর্ডিসেপস- এনার্জি এবং স্ট্যামিনা বাড়াতে।
- চাগা- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য।
- শিয়াটাকে- হার্টের স্বাস্থ্য এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য।
প্রশ্ন: এটি কীভাবে ভোজ্য মাশরুম থেকে আলাদা?
উত্তর- মাশরুমের পরিপূরক এবং ভোজ্য মাশরুম উভয়ই একই উৎস থেকে আসে, তবে তাদের ব্যবহার, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রভাব ভিন্ন।
1. উদ্দেশ্য
ভোজ্য মাশরুম: বোতাম মাশরুম মত. তা থেকে তৈরি হয় সবজি।
মাশরুম পরিপূরক: এটি অনাক্রম্যতা, মস্তিষ্ক, শক্তির মতো স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য নেওয়া হয়।
2. তৈরির পদ্ধতি
ভোজ্য মাশরুম: এটি বাড়তে এবং রান্না করার পরে সরাসরি খাওয়া হয়।
মাশরুম পরিপূরক: মাশরুম শুকিয়ে, মাটিতে বা বের করে ক্যাপসুল/পাউডারে রূপান্তরিত করা হয়।
3. পুষ্টি
ভোজ্য মাশরুম: স্বাভাবিক পুষ্টি প্রদান করে (প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন)।
মাশরুম পরিপূরক: এতে বিটা-গ্লুকানের মতো বিশেষ সক্রিয় যৌগ রয়েছে।
4. প্রভাব
ভোজ্য মাশরুম: ধীরে ধীরে স্বাস্থ্য সমর্থন করে।
মাশরুম পরিপূরক: এটি স্মৃতি, অনাক্রম্যতা, শক্তির মতো নির্দিষ্ট লক্ষ্যগুলির জন্য তৈরি করা হয়।
প্রশ্ন- মাশরুম সাপ্লিমেন্ট এখন ট্রেন্ডে কেন? ভারতে এর বাজার কত বড়?
উত্তর- মাশরুম একটি ‘সুপারফুড’। যে কারণে এটি থেকে তৈরি সাপ্লিমেন্টগুলো মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে। এর অনেক কারণ আছে-
- মাশরুম সম্পূরকগুলি জ্ঞানীয় স্বাস্থ্য এবং চাপ নিয়ন্ত্রণের সাথে যুক্ত করা হচ্ছে।
- রাসায়নিক পরিপূরকগুলির পরিবর্তে, লোকেরা প্রাকৃতিক এবং আয়ুর্বেদিক বিকল্পগুলি গ্রহণ করছে।
- মাশরুমকে ‘অ্যাডাপ্টোজেন’ বলে মনে করা হয়। অর্থাৎ, এটি শরীরকে পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে প্রস্তুত করে।
- কোভিডের পরে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর মনোযোগ বৃদ্ধি পেয়েছে, যার কারণে মাশরুমের পরিপূরকগুলি ফিটনেস ফ্রিকদের মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
ভারতে মাশরুম সম্পূরক বাজার
- বাজার গবেষণা এবং পরামর্শকারী সংস্থা ‘গ্র্যান্ড ভিউ রিসার্চ’ অনুসারে, 2023 সালে ভারতে মাশরুম সাপ্লিমেন্টের বাজার ছিল প্রায় 5,800 কোটি টাকা।
- এটি 2030 সালের মধ্যে 11,800 কোটি টাকায় উন্নীত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে৷ এটি প্রতি বছর প্রায় 10-11% বৃদ্ধি পাচ্ছে৷
প্রশ্ন: মাশরুমের পরিপূরকগুলি কী কী আকারে আসে?
উত্তর- বাজারে মাশরুমের পরিপূরক বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়-
- ক্যাপসুল
- ট্যাবলেট
- পাউডার
- তরল নির্যাস / টিংচার
- মাশরুম কফি/চা
- আঠা
- রেডি-টু-ড্রিংক/শটস
- প্রোটিন বার
- চকোলেট
- জলখাবার
প্রশ্ন- মাশরুমের পরিপূরকগুলি দাবি করে যে তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের জন্য ভাল। এই দাবিগুলো কি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত?
উত্তর- চলুন দেখি বিজ্ঞান কি বলে এই বিষয়ে-
2024 সালে ‘ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন’-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, কিছু মাশরুমে বিটা-গ্লুকান নামে একটি যৌগ রয়েছে। এগুলি ইমিউন কোষগুলিকে সক্রিয় করতে পারে। ইতিবাচক প্রভাব ল্যাব এবং প্রাণী গবেষণায়ও দেখানো হয়েছে।
মানুষের উপর গবেষণা-
ক্লিনিকাল ট্রায়াল দেখিয়েছে যে-
- ‘রিশি’ মাশরুম প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
- ‘শিটকে’ মাশরুম প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতা
- গবেষণার নমুনার আকার ছোট।
- দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব অস্পষ্ট.
- সক্রিয় যৌগগুলি সমস্ত ব্র্যান্ডে একই নয়।
মাশরুমের পরিপূরকগুলি অনাক্রম্যতা বাড়াতে পারে, তবে এটি দৃঢ়ভাবে প্রমাণিত বলা যায় না।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং স্মৃতি সম্পর্কে দাবি কতটা সত্য?
- ‘লায়নস ম্যানে’ হেরিসিনোনস, ইরিনাসাইন যৌগ রয়েছে।
- এগুলি স্নায়ু বৃদ্ধির ফ্যাক্টর (এনজিএফ) উদ্দীপিত করতে পারে।
গবেষণা কি বলে?
মানুষের উপর কিছু গবেষণায় হালকা জ্ঞানীয় উন্নতি লক্ষ্য করা গেছে।
প্রাণী গবেষণায়, স্মৃতিশক্তি এবং নিউরন বৃদ্ধি উন্নত করা হয়েছিল।
অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতা
- পড়াশোনা খুবই সীমিত।
- আল্জ্হেইমার বা ডিমেনশিয়ার কোন শক্তিশালী প্রমাণ নেই।
উপসংহার
এর ফলাফল মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য প্রতিশ্রুতিশীল, কিন্তু এখনও চিকিৎসাগতভাবে প্রমাণিত নয়।
প্রশ্ন- এখন পর্যন্ত বিজ্ঞানের গবেষণা অনুযায়ী মাশরুম সাপ্লিমেন্টের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী?
উত্তর- পুষ্টি বিজ্ঞান এর অনেক উপকারিতা সম্পর্কে বলে। গ্রাফিক্সে সমস্ত সুবিধা দেখুন-
প্রশ্ন- মাশরুম সাপ্লিমেন্টের কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কি?
উত্তর- মাশরুম সাপ্লিমেন্ট সাধারণত প্রাকৃতিক, কিন্তু এর মানে এই নয় যে তাদের কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এ পর্যন্ত গবেষণায় কিছু সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করা গেছে-
প্রশ্ন: এই সম্পূরকগুলি কি অন্যান্য ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়?
উত্তর- হ্যাঁ, মাশরুম সাপ্লিমেন্ট কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। এটি প্রত্যেক ব্যক্তির মধ্যে ঘটে না, তবে বিজ্ঞান এবং ক্লিনিকাল রিপোর্ট অনুসারে, কিছু সংমিশ্রণে সতর্কতা প্রয়োজন। যেমন-
- সঙ্গে রক্ত পাতলা ওষুধ।
- সঙ্গে ডায়াবেটিসের ওষুধ।
- সঙ্গে রক্তচাপের ওষুধ।
- ইমিউনোসপ্রেসেন্ট ওষুধ দিয়ে।
- নিদ্রাকারক এবং ঘুমের ওষুধের সাথে।
- কেমোথেরাপি বা ক্যান্সারের ওষুধ দিয়ে।
প্রশ্ন- মাশরুমের পরিপূরকগুলি কি FDA এবং FSSAI দ্বারা নিয়ন্ত্রিত?
উত্তর- হ্যাঁ, মাশরুমের পরিপূরকগুলি FDA (খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন) এবং FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) উভয়ের অধীনে কিছু পরিমাণে নিয়ন্ত্রিত হয়। কিন্তু এগুলি খাদ্য সম্পূরক, তাই এগুলি সম্পূর্ণরূপে পরীক্ষিত এবং অনুমোদিত নয়। এটি কেনার সময় স্মার্ট হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
প্রশ্ন- আসল মাশরুম খাওয়া কি বেশি উপকারী নাকি এর পরিপূরক গ্রহণ?
উত্তর- ভোজ্য মাশরুম একটি ভাল এবং নিরাপদ বিকল্প, তবে পরিপূরকগুলি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে সহায়ক হতে পারে। যেমন-
- মেমরি এবং স্ট্যামিনার নির্দিষ্ট লক্ষ্য রাখুন।
- ডাক্তার পরামর্শ দেন।
- খাবার থেকে পর্যাপ্ত পুষ্টি না পাওয়া।
প্রশ্ন: যদি ভোজ্য মাশরুম পাওয়া না যায় তবে এর অন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প কী?
উত্তর- ভোজ্য মাশরুম না পাওয়া গেলে এর পুষ্টিগুণ সহজেই অন্যান্য খাবারে পাওয়া যায়। গ্রাফিকের সব অপশন দেখুন-
প্রশ্ন- এই পরিপূরক গ্রহণ করার আগে আপনার কি সবসময় আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত?
উত্তর- হ্যাঁ, মাশরুম সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার আগে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করা ভাল।
প্রশ্ন: কাদের মাশরুমের পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত নয়?
উত্তর- এটি কিছু লোকের জন্য নিরাপদ নয়। এই ধরনের ব্যক্তিদের এটি এড়ানো উচিত বা ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী এটি গ্রহণ করা উচিত–
মাশরুমের পরিপূরকগুলিতে উপস্থিত বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি অনাক্রম্যতা এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। কিন্তু তাদের সুবিধা এখনও সীমিত বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে। তাই সুষম খাবারকে প্রাধান্য দিন। পরিপূরক গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
…………… এই খবরটিও পড়ুন প্রয়োজনীয় খবর – রোদে যাওয়ার আগে সানস্ক্রিন প্রয়োজন: এসপিএফ 15, 30 বা 50 এর মধ্যে পার্থক্য জেনে নিন, কোন ক্রিম কোন ত্বকের জন্য সবচেয়ে ভালো।
গ্রীষ্মে বাইরে বের হলেই প্রখর রোদের মুখোমুখি হতে হয়। আসলে সূর্যের রশ্মিতে অতিবেগুনি রশ্মি (UV রশ্মি) থাকে। বেশিক্ষণ রোদে থাকা ধীরে ধীরে ত্বকের ক্ষতি করে। এমন পরিস্থিতিতে এসপিএফ (সান প্রোটেকশন ফ্যাক্টর) সানস্ক্রিন ত্বককে রক্ষা করতে পারে। আরও পড়ুন…
