ভারতকে মশলার দেশ বলা হয়, যেখানে প্রতিটা অঞ্চল নিজের স্বাদ আর পরিচয় নিয়ে বিখ্যাত। কাশ্মীরের জাফরান থেকে শুরু করে কেরলের কালো গোলমরিচ, প্রতিটি মশলাই একটা গল্প বলে। কিন্তু আপনি কি জানেন, দেশের মধ্যে একটা শহর আছে যেটা “Turmeric City” নামে বিখ্যাত, তার উজ্জ্বল হলুদ মশলার ঐতিহ্যের জন্য ৷

Erode, তামিলনাডুতে অবস্থিত, ভারতের “হলুদ শহর” নামে পরিচিত, কারণ এখানে বড় পরিমাণে হলুদ চাষ আর ব্যবসা হয়। কাবেরী নদী আর তার উপনদী ভবানী আর নোয়ালের পাশে অবস্থিত Erode, উর্বর মাটির সুবিধা পায়। এই নদীগুলো ইরোদ জেলাকে তামিলনাডুর সবচেয়ে উৎপাদনশীল আর কৃষিতে সমৃদ্ধ অঞ্চলগুলোর মধ্যে একটা করে তোলে।

এই নাম একদিনে পাওয়া যায়নি ৷ এটা দশকের পর দশক ধরে চলে আসা হলুদ চাষ, ব্যবসা আর মশলা শিল্পে আধিপত্যের প্রতিফলন। Erode তার পরিচয় গড়ে তুলেছে হলুদকে কেন্দ্র করে, এখানে ব্যাপক চাষ হয় আর দেশের অন্যতম বড় মশলার বাজার আছে। ইরোদের হলুদ বাজার ভারতের দ্বিতীয় বৃহত্তম, নিজামাবাদের পরেই, ভারতের হলুদ ব্যবসায় যার বড় ভূমিকা দেখায়।

ওয়েবসাইটে লেখা আছে: “Erode district is also known for Turmeric for its extensive cultivation and Market. Erode Turmeric Market is second best in India next to Nizambad.”

বলা হয়েছে, ইরোদে মোট এরিয়া ৫৫,০৩০ হেক্টর, যার মধ্যে হলুদ অন্যতম প্রধান ফসল হিসেবে চাষ হয়।

এখানে চাষ হওয়া হলুদের আরেকটা বিশেষত্ব হল, এতে Curcumin-এর পরিমাণ বেশি থাকে—এই প্রাকৃতিক উপাদানই হলুদের উজ্জ্বল হলুদ রঙ আর স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। এই গুণের জন্য Erode হলুদ শুধু ভারতে নয়, আমেরিকা, ব্রিটেন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলোতেও চাহিদা আছে।

এছাড়া, Erode হলুদ ভারত সরকার থেকে Geographical Indication (GI) Tag পেয়েছে। GI status এর জন্য Erode হলুদের আন্তর্জাতিক বাজারে সুনাম আরও বেড়েছে আর রফতানির সম্ভাবনা বাড়িয়েছে। (Image: Pexels)

(Feed Source: news18.com)