প্রতিটি বাড়ির প্রতিটি মা সকালের নাস্তা নিয়ে চিন্তিত। সকালের ভিড়ের মধ্যে দ্রুত এবং সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করা কঠিন কাজের চেয়ে কম নয়। প্রতিদিন একই ধরনের নাস্তা খেতে খেতে সবাই ক্লান্ত হয়ে পড়ে।
আপনিও কি প্রতিদিন পোহা-উপমা খেতে বিরক্ত, তাহলে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য। এখন আপনি সয়াবিন চিলা তৈরি করতে পারেন অনন্য স্টাইলে। এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের দিক থেকেও চমৎকার। এতে প্রচুর প্রোটিন পাওয়া যায়, যা আপনার জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। চলুন আপনাকে বলি এর রেসিপি।
সয়াবিন চিলার জন্য উপকরণ
-সয়াবিন গুঁড়া: 1 কাপ
– বেসন: আধা কাপ
– সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ: 1টি ছোট
– মিহি করে কাটা ক্যাপসিকাম: আধা কাপ
– সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ: 2
– আদার পেস্ট: ১ চা চামচ
-হলুদ ও লাল মরিচের গুঁড়া: প্রতিটি আধা চা চামচ
-সবুজ ধনে: সূক্ষ্ম করে কাটা
– লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
-তেল: ভাজার জন্য
কিভাবে সয়াবিন চিলা বানাবেন?
এজন্য প্রথমে সয়াবিন গুঁড়া কুসুম গরম পানিতে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ভালোভাবে ফুলে গেলেই ব্যবহার করুন।
– সয়াবিন ফুলে যাওয়ার পর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে পরিষ্কার করে হাত দিয়ে চেপে সব পানি বের করে নিন।
এর পর মিক্সার জারে ছেঁকে রাখা সয়াবিন রাখুন। তারপর জল ছাড়া যোগ করুন। এবার মোটা করে পিষে নিন। মনে রাখবেন মিহি পেস্ট তৈরি করা উচিত নয় অন্যথায় চিলা ভালো হবে না।
– এবার একটি বড় মিক্সিং বাটিতে সয়াবিন, বেসন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচ এবং আদা পেস্ট দিন।
– এই মিশ্রণে হলুদের সাথে লাল মরিচ, লবণ এবং সবুজ ধনে যোগ করুন। এবার অল্প অল্প করে পানি যোগ করে চিলার মতো ঘন বাটা তৈরি করতে পারেন।
এবার গ্যাসে নন-স্টিক প্যান গরম করে ব্রাশের সাহায্যে হালকা তেল মাখিয়ে নিন। তারপর প্যানে এক টেবিল চামচ বাটা ঢেলে গোলাকার আকারে ছড়িয়ে দিন।
– দুই পাশে হালকা তেল মাখিয়ে মাঝারি আঁচে চিলা ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়। আপনার গরম এবং সুস্বাদু সয়াবিন চিলা প্রস্তুত। সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ টিপস
আপনি যখন চিলা বাটা তৈরি করবেন তখনই লবণ যোগ করুন, অন্যথায় ব্যাটারে জল জমে যেতে পারে, যা আপনার পেস্ট নষ্ট করতে পারে।
(Feed Source: prabhasakshi.com)