মালিহাবাদের ছোট্ট শহরে তার বাগানে বৃদ্ধ বললেন, “এটা আমার পুরষ্কার যে কয়েক দশক ধরে প্রখর রোদে কঠোর পরিশ্রম করা। খালি চোখে এটি একটি গাছ মাত্র। কিন্তু আপনি যদি মন দিয়ে দেখেন, তাহলে এটি একটি গাছ। , একটি বাগান এবং বিশ্বের বৃহত্তম আম কলেজ।”

স্কুল ড্রপআউট মাত্র একটি কিশোর বয়সে যখন সে গ্রাফটিংয়ে প্রথম পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিল, বা নতুন আমের জাত তৈরির জন্য উদ্ভিদের অংশগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করেছিল। তিনি একটি গাছকে লালন-পালন করেছিলেন যাতে সাতটি নতুন ফল আসে, কিন্তু ঝড়ে তা উড়িয়ে দেওয়া হয়।

কিন্তু তিনি বলেছেন 1987 সাল থেকে, তার গর্ব এবং আনন্দ হল 120 ​​বছরের পুরনো নমুনা, 300 টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের আমের উৎস, যার প্রতিটির নিজস্ব স্বাদ, গঠন, রঙ এবং আকৃতি রয়েছে।

তিনি বলিউড তারকা এবং 1994 সালের মিস ওয়ার্ল্ড সুন্দরী প্রতিযোগিতার বিজয়ী ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চনের নামানুসারে প্রাচীনতম জাতের একটি “ঐশ্বরিয়া” নামকরণ করেছিলেন। আজ অবধি, এটি তার “সেরা কাজ”গুলির মধ্যে একটি।

খান বলেন, “একটি আম একজন অভিনেত্রীর মতোই সুন্দর। একটি আমের ওজন এক কিলোগ্রামের (দুই পাউন্ড) বেশি, এর বাইরের ত্বকে লালচে বর্ণের এবং খুব মিষ্টি স্বাদের।”

অন্যদের নাম তিনি প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি এবং ক্রিকেট নায়ক শচীন টেন্ডুলকারের সম্মানে রেখেছেন। আরেকটি হল “আনারকলি”, বা ডালিম ফুল, এবং আলাদা আলাদা চামড়ার দুটি স্তর এবং দুটি পৃথক সজ্জা নিয়ে গঠিত, প্রতিটিতে একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে।

আট সন্তানের বাবা বললেন, “মানুষ আসবে এবং যাবে, কিন্তু আম সবসময় থাকবে, এবং বছরের পর বছর যখনই এই শচীন আম খাওয়া হবে, মানুষ ক্রিকেটের নায়ককে স্মরণ করবে।”

বিখ্যাত ফল

নয় মিটার (30 ফুট) লম্বা, এর মূল্যবান গাছটির একটি পুরু কান্ড রয়েছে যার মধ্যে চওড়া-পাতা, পুরু শাখা রয়েছে যা ভারতীয় গ্রীষ্মের সূর্যের বিপরীতে একটি মনোরম ছায়া প্রদান করে। পাতা বিভিন্ন টেক্সচার এবং গন্ধ হয়. কিছু জায়গায়, তারা হলুদ এবং চকচকে, এবং অন্যদের মধ্যে, একটি গাঢ় সবুজ।

খান বলেন, “কোনও দুটি আঙুলের ছাপ একই রকম নয় এবং দুটি আমের জাতও একই রকম নয়। প্রকৃতি মানুষের মতো আম উপহার দিয়েছে।”

গ্রাফটিং এর জন্য তার পদ্ধতিটি জটিল, এবং পরিশ্রমের সাথে একটি জাতের একটি শাখা কাটার সাথে অন্য জাতের একটি শাখা সংযুক্ত এবং টেপ দিয়ে সিল করা জড়িত।

তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন, “যখন জয়েন্টটি শক্তিশালী হবে তখন আমি টেপটি সরিয়ে ফেলব, এবং আশা করি এই নতুন শাখাটি পরের মরসুমে প্রস্তুত হবে এবং দুই বছর পরে একটি নতুন বৈচিত্র্য তৈরি করবে।”

খানের দক্ষতা তাকে বেশ কয়েকটি প্রশংসা অর্জন করেছে, যার মধ্যে 2008 সালে ভারতের সর্বোচ্চ বেসামরিক সম্মানগুলির মধ্যে একটি, সেইসাথে ইরান এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতের আমন্ত্রণগুলি। “আমি মরুভূমিতেও আম চাষ করতে পারি,” তিনি বলেন।

জলবায়ু হুমকি

ভারত আমের বৃহত্তম উৎপাদক, যা বৈশ্বিক উৎপাদনের অর্ধেক। উত্তর প্রদেশের মালিহাবাদে 30,000 হেক্টরের বেশি বাগান রয়েছে এবং এটি জাতীয় ফসলের প্রায় 25 শতাংশ।

কিন্তু সর্বভারতীয় আম চাষি সমিতির মতে, কৃষকরা জলবায়ু পরিবর্তন নিয়ে উদ্বিগ্ন, এই বছর প্রচণ্ড গরমে স্থানীয় ফসলের 90 শতাংশ নষ্ট হয়ে গেছে। জাতের সংখ্যাও হ্রাস পেয়েছে, যার জন্য খান নিবিড় চাষের কৌশল এবং সস্তা সার ও কীটনাশকের ব্যাপক ব্যবহারকে দায়ী করেছেন।

চাষীরা অনেকগুলি গাছকে খুব শক্তভাবে প্যাক করে রাখে, তিনি বলেন, পাতায় আর্দ্রতা এবং শিশির জন্য সামান্য জায়গা রেখে যায়। কিন্তু তারা এখনও একটি ভাল জীবন আছে.

“আমি সম্প্রতি আমার প্রিয় গাছের কাছাকাছি থাকার জন্য খামারের ভিতরে একটি নতুন বাড়িতে চলে এসেছি, যেটি আমি আমার শেষ নিঃশ্বাস পর্যন্ত কাজ করব,” তিনি বলেছিলেন।