#কলকাতা: পুজো হবে, অথচ খাঁটি বাঙালি খাবার বাদ, এমন হয় নাকি? দুর্গাপুজো মানেই বাঙালি খাবারে নামকরা রেস্তরাঁর বাইরে লাইন দিয়ে দাঁড়ানো। পরনে থাকবে শাড়ি বা পাজামা-পাঞ্জাবি। সাধারণত এ ভাবেই বাঙালি চিরাচরিত পুজো দেখে আসছে। আর বাঙালি খাদ্যের রসিকদের জন্য কলকাতা শহরে গড়ে উঠেছে কত কত বাঙালি খাবারের রেস্তরাঁ। যেখানে কব্জি ডুবিয়ে পাত পেড়ে বসে খানাপিনা করার বন্দোবস্ত রয়েছে। যার ১৬ আনাই বাঙালিয়ানায় ভরপুর।
এমনই এক ঠিকানা ‘১৬ আনা বাঙালি’। শহরের বুকে নানা জায়গায় গড়ে উঠেছে এর শাখা প্রশাখা। সাউথসিটি শপিং মলের পাশের ‘১৬ আনাই বাঙালি’-র খাবার চেখে দেখতে পৌঁছে গেল নিউজ18 বাংলা ডট কম।
প্রতি বারের মতো এ বারও পুজোয় স্পেশ্যাল বাঙালি থালি প্রস্তুত করা হবে বলে জানালেন এক কর্মী। পুজোর আগেই ‘১৬ আনা বাঙালি’-তে ১৬টি বাঙালি পদের রেশ পাওয়া গেল।
সুন্দর করে সাজানো বাঙালি পদ থালায়, বাটিতে বাটিতে এসে পৌঁছল টেবিলে। কী কী ছিল তাতে?
১৬টি বাহারি পদের সম্ভার দেখেই জিভে জল চলে আসতে পারে আপনার।
মস্ত এক থালায় সাজানো ভাত এবং বাসন্তি পোলাও। তার উপরে রেখে দেওয়া হয়েছে কাঁচা লঙ্কা আর গন্ধরাজ লেবু। সঙ্গে এক বাটি ঝুরি ঝুরি করে ভাজা আলু। তার পর শুক্তো, ডাল, লম্বা লম্বা বেগুন ভাজা, তার উপরে ছড়ানো পোস্ত। এ ছাড়াও দু’টি তরকারি, আলু ফুলকপির ডালনা, চিংড়ির বাটি চচ্চড়ি।
এ বারে শুরু আমিষের পদ। মাছের মধ্যে তিনটি পদ, ইলিশ মাছের ঝোল, পাবদা সর্ষে এবং চিংড়ির মালাইকারি। সঙ্গে মাটন কষা।
তার পরেই মিষ্টি মুখ। চাটনি, পাঁপড়, রসগোল্লা আর মিষ্টি দই।
কিন্তু এ ছাড়াও পুজোর সময়ে নতুন আরও কিছু পদ যোগ হবে। কচু বাটা চিংড়ি, কচু পাতা চিংড়ি, ছানার ডালনা, ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর শাকের মতো বিশেষ আরও কয়েকটি থালি তৈরি হবে।
থাকবে কেবল নিরামিষ থালিও। যাঁরা আমিষ খান না বা খেতে পছন্দ করেন না, তাঁদের জন্যও বন্দোবস্ত থাকবে ‘১৬ আনাই বাঙালি’-তে। এক সঙ্গে এতগুলো পদ একসঙ্গে না নিয়ে আলাদা আলাদা করে কয়েকটি পদ অর্ডার করতে পারেন সকলে। অর্থাৎ থালির পাশাপাশি আ লা কার্টেও অর্ডার করা যাবে।
যাঁদের ভাতে রুচি নেই, তাঁদেরকেও বঞ্চিত করবে না এই রেস্তরাঁ। রুটির সঙ্গে পাওয়া যাবে রকমারি সব লোভনীয় পদ।