Mutton Recipe: তুলতুলে, নরম…ধোঁয়া ওঠা ঝাঁঝাল মাটন! এমন সুগন্ধি দেশি স্টাইলে মাটন রান্না করলে হাত চাটবে সবাই
প্রথমে লেবুর রস দিয়ে পরিষ্কার করুন দেশি পদ্ধতিতে মাটন তৈরির কাজ শুরু হয় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার মাধ্যমে। মাটনটি লেবুর রস দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন৷ খবরদার জল ব্যবহার করবেনা৷ লেবুর রস দিয়েই মাংস থেকে রক্তম বা ময়লা দূর করুন। এই পদ্ধতিতে শুধু যে মাটন পরিষ্কার হয় তা-ই নয়, মাটনের গন্ধও হাল্কা দূর হয়৷ এরপর খাসির মাংস একটি পাত্রে রাখুন এবং কাটা পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, স্বাদমতো লবণ এবং সামান্য সরিষার তেলের সাথে…