Headline
এখানে প্রকাশিত বেশ কিছু সংবাদ অন্য ভাষা থেকে বাংলায় স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে অনুদিত, তাই ভাষান্তরে বানান ও অন্যান্য ত্রুটির জন্য ক্ষমা প্রার্থনীয়।
হাজার চেষ্টা করেও বাড়িতে ‘গোলবাড়ির কষা মাংস’ বানাতে পারছেন না? এবার পারবেন…রইল সিক্রেট রেসিপি
হাজার চেষ্টা করেও বাড়িতে ‘গোলবাড়ির কষা মাংস’ বানাতে পারছেন না? এবার পারবেন…রইল সিক্রেট রেসিপি

  হেলথ কনশাস বাঙালি বাড়িতে ইদানীং মটনের রেওয়াজ কমেছে! তবে মাসে, দু’মাসে এক-আধবার পাঁঠা হবেই! আর সেটা যদি গোলবাড়ির কষা মাংস হয়, তবে তো কথাই নেই! নাহ, এবার আর গোলগাড়ির কষা মাংস খেতে গোলবাড়ি ছুটতে হবে না! বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই গোলবাড়ির কষা মাংস! রইল সিক্রেট রেসিপি– কী কী লাগবে–   ৫০০ গ্রাম মটন, ২ টেবিল চামচ কাঁচা পেঁপের রস, ১ টেবিল চামচ করে আদা, রসুন ও লঙ্কা বাটা সর্ষের তেল, দই এক বাটি, ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়ো, ১…

Read More

Mutton Recipe: তুলতুলে, নরম…ধোঁয়া ওঠা ঝাঁঝাল মাটন! এমন সুগন্ধি দেশি স্টাইলে মাটন রান্না করলে হাত চাটবে সবাই
Mutton Recipe: তুলতুলে, নরম…ধোঁয়া ওঠা ঝাঁঝাল মাটন! এমন সুগন্ধি দেশি স্টাইলে মাটন রান্না করলে হাত চাটবে সবাই

প্রথমে লেবুর রস দিয়ে পরিষ্কার করুন দেশি পদ্ধতিতে মাটন তৈরির কাজ শুরু হয় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার মাধ্যমে। মাটনটি লেবুর রস দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন৷ খবরদার জল ব্যবহার করবেনা৷ লেবুর রস দিয়েই মাংস থেকে রক্তম বা ময়লা দূর করুন। এই পদ্ধতিতে শুধু যে মাটন পরিষ্কার হয় তা-ই নয়, মাটনের গন্ধও হাল্কা দূর হয়৷ এরপর খাসির মাংস একটি পাত্রে রাখুন এবং কাটা পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, স্বাদমতো লবণ এবং সামান্য সরিষার তেলের সাথে…

Read More

Mutton Tips: একবারে…এক সপ্তাহে, ঠিক কতটা মাটন খাওয়া ‘সেফ’? ঝুঁকি এড়াতে একটু সচেতন হলেই থাকবেন রসে-বশে
Mutton Tips: একবারে…এক সপ্তাহে, ঠিক কতটা মাটন খাওয়া ‘সেফ’? ঝুঁকি এড়াতে একটু সচেতন হলেই থাকবেন রসে-বশে

    অতিরিক্ত খাসির মাংস খেলে হৃদযন্ত্রের সমস্যা থেকে শুরু করে ক্যানসারের ঝুঁকি দুইই বাড়তে পারে৷ তাই পরিমাণ বুঝেই খাওয়াটা জরুরি৷ ২০১৫ সালেই বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, হু জানিয়েছিল, রেড মিট মানুষের জন্য কার্সিনোজেনিক, অর্থাৎ, ক্যানসার তৈরি করতে সক্ষম৷ যাঁরা অতিরিক্ত পরিমাণে খাসির মাংস খেয়ে থাকেন, তাঁদের হৃদযন্ত্র এবং ক্যানসারের মতো সমস্যা হতে পারে৷ খাসির মাংস খেতে আমরা কারা না ভালবাসি৷ বিশেষ করে রোববার রোববার একটু মাটনের ট্যালট্যালে ঝোল দিয়ে সরু চালের সাদা ভাত গন্ধরাজ লেবু দিয়ে মেখে না খেলে…

Read More