শীতের সুপারফুড- আমেরিকা ও অস্ট্রেলিয়া জোয়ারের পাগল: ডায়াবেটিসে উপকারী, ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে, এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কী
‘শীতের সুপারফুড’ সেই ধারাবাহিকতায় আজকের খাবার হলো- জোয়ার। আপনি যদি আপনার দাদীকে জোয়ার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন, তারা আপনাকে এর আশ্চর্যজনক স্বাদ সম্পর্কে অনেক গল্প বলবে। শীতকালে, বেশিরভাগ প্রবীণদের মনে পড়ে সুস্বাদু জোয়ারের রুটি। প্রায় 5000 বছর আগে, অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা, এশিয়া এবং মধ্য আমেরিকায় বৃহৎ পরিসরে জোরা চাষ করা হত। এটি মানুষের খাদ্যের একটি প্রধান অংশ ছিল। এখন গম তার জায়গা নিয়েছে। যাইহোক, গত কয়েক বছরে কর্ণাটকের হুবলিতে উৎপাদিত জোয়ারের চাহিদা আবার বেড়েছে অস্ট্রেলিয়া ও আমেরিকায়। ভারতে এখনো ব্যাপক হারে…