তেলে অসম্পৃক্ত চর্বিও মনে রাখতে হবে কারণ এগুলো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নারকেল তেল, পাম তেল এবং পাম কার্নেল তেলে পাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাট তথাকথিত “খারাপ” কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। সুতরাং আপনার যদি কোলেস্টেরল থাকে তবে প্রয়োজনীয় গবেষণা করা এবং আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ। কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এখানে স্বাস্থ্যকর তেল রয়েছে।
উচ্চ কোলেস্টেরল রোগীদের এই তেল খাওয়া উচিত। উচ্চ কোলেস্টেরল রোগীদের এই তেল খাওয়া উচিত
1) তিলের তেল
যদিও তিলের তেলে অন্যদের তুলনায় উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, তবে এটি কোলেস্টেরল মুক্ত। উপরন্তু, এতে ভারসাম্যপূর্ণ পরিমাণে চর্বি রয়েছে, প্রতি টেবিল চামচে 5 গ্রামের বেশি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। তিলের তেল শাকসবজি ভাজা বা সালাদ ড্রেসিংয়ের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটির শক্তিশালী, বাদামের স্বাদের কারণে এটি অন্যান্য ধরণের রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
2) চিনাবাদাম তেল
চিনাবাদামের উদ্ভিদ ভিত্তিক বীজ থেকে উচ্চ তাপমাত্রার রান্নার তেল চিনাবাদাম তেল নামে পরিচিত। বেশিরভাগ পুষ্টি কাঁচা বা ঠান্ডা চাপা চিনাবাদাম তেলে সংরক্ষিত থাকে, যা একটি সাশ্রয়ী বিকল্পও। চিনাবাদাম তেলের উচ্চ স্মোকিং পয়েন্ট এটিকে গ্রিল করা, সবজি ভাজা এবং মাংস ভাজা করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। আপনি চীনাবাদাম তেল দিয়ে গভীর ভাজতে পারেন, এই রান্নার কৌশলটি কোলেস্টেরলের জন্য খারাপ এবং তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতাকে অস্বীকার করে।
3) অলিভ অয়েল
এতে কোনো কোলেস্টেরল থাকে না। এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল হল সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত জলপাই তেল, স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। ঠান্ডা চাপা জলপাই তেল বেছে নিন কারণ এটি সর্বোচ্চ মানের কারণ প্রেসার প্রক্রিয়ার সময় তাপমাত্রা কখনোই যথেষ্ট বেশি হয় না। যদিও নিয়মিত অলিভ অয়েলে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের অভাব রয়েছে, তবে এটি পুষ্টিকর এবং এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। যদিও এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্মোক পয়েন্ট খুব বেশি নয়। তাই মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করলে এটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে। সালাদের উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, পাস্তার টপিং হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
ছবির ক্রেডিট: iStock
4) চিয়া বীজ তেল
আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড, যা হার্টের স্বাস্থ্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড উত্পাদনে অবদান রাখে। সোনালি রঙের তেল চিয়া নামে পরিচিত। অত্যন্ত উচ্চ স্মোকিং পয়েন্ট এবং হালকা গন্ধের কারণে এটি নাড়াচাড়া, পাস্তা এবং সালাদের জন্য আদর্শ। তাই আপনার ফাইবারের প্রয়োজন মেটাতে চিয়া বীজ তেলের উপর নির্ভর করা উচিত নয়।
5) অ্যাভোকাডো তেল
অ্যাভোকাডো তেল একটি ফলের পাল্প টিপে তৈরি করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রায়ও এটি সুস্বাদু। সমস্ত তেলের মধ্যে, অ্যাভোকাডো তেলে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের সর্বোচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হার্টের স্বাস্থ্যের সুবিধা প্রদান করে। উপরন্তু, অ্যাভোকাডো তেলে লুটিনের মতো স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার শরীর প্রাকৃতিকভাবে তৈরি করতে পারে না। তাই অ্যাভোকাডো তেল সহ লুটেইন পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়, যা চোখের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য যদি আপনার কোলেস্টেরল থাকে তবে আপনি এই তেলগুলি আপনার রান্নায় যোগ করতে পারেন।
দাবিত্যাগ: এই বিষয়বস্তু শুধুমাত্র পরামর্শ সহ সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটা কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও বিস্তারিত জানার জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। এনডিটিভি এই তথ্যের দায় স্বীকার করে না।