জয়পুর: মশলার জন্যই বিখ্যাত এই দেশ। আর সাধারণ ভারতীয় পরিবারে যেকোনও রান্নায় যে মশলাটি ফোড়ন হিসেবে সব থেকে বেশি ব্যবহৃত হয়, তা হল জিরে। আপাতত সেই জিরেতেই লেগেছে আগুন।
রাজস্থানের নাগৌর জেলা জিরে এবং মুগের চাষের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত। অত্যন্ত উন্নত মানের জিরে ও মুগের ফলনের জন্য নাগৌর জেলার খ্যাতিও কম নয়। প্রতি বছরই ফলনের সময় যাবতীয় আলোচনার কেন্দ্রে থাকে এই রাজ্য।
চলতি বছর ক্রমাগত বেড়েছে জিরের চাহিদা। কারণ, এই বছর খারাপ আবহাওয়ায় অন্য অনেক রাজ্যেই ফসল নষ্ট হয়েছে। এই কারণে নাগৌর ও মের্তা মান্ডিতে জিরের দাম এখন জোরদার আলোচনার বিষয় হয়ে উঠেছে।
গত পাঁচ দিনের হিসেব দেখলে নাগৌর ও মের্তা মান্ডিতে জিরের ফলন কৃষকদের কাছে খুবই লাভজনক হয়েছে। কৃষকরা এই বছর জিরে চাষ করে এতটাই লাভবান হয়েছেন যেন সোনার ফলন হয়েছে। গত পাঁচ দিন একটানা মের্তা মান্ডিতে কুইন্টাল প্রতি জিরের সর্বোচ্চ দাম ৬০ হাজার টাকা থেকেছে।
প্রায় একই পরিস্থিতি ছিল নাগৌর কৃষি মান্ডিতেও। তবে সেখানে দামের ওঠানামা সামান্য কমই ছিল। ৪০ থেকে ৬০ হাজারের-এর মধ্যেই ঘোরাফেরা করেছে দাম।
ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছেন, চাহিদা বাড়ছে বলেই দাম এভাবে হু-হু করে বাড়ছে। আগামী দিনে এই দাম বৃদ্ধির ধারা অব্যাহত থাকবে। কারণ এবার ফলন কম হয়েছে। কিন্তু চাহিদায় ঘাটতি নেই। দামের ওঠা নামায় সামান্য পার্থক্য রয়েছে নাগৌর এবং মের্তা বাজারের মধ্যে। কিন্তু সারা দেশের নজর আপাতত এই দুই বাজারের দিকেই।