স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভরপুর মাখানা প্রায় সবারই প্রিয়। প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়ামের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায়, যা সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। ড্রাই ফ্রুট হওয়ায় মাখানা শুধু শুটকি চিবানোই হয় না, এর থেকে অনেক সুস্বাদু খাবারও তৈরি করা হয়। এখন শীতের মৌসুম, এমন পরিস্থিতিতে মিষ্টি খাবারের আগ্রহ বেড়ে যায়। তাই এবার কেন তৈরি করবেন না সুস্বাদু মাখানা লাড্ডু। আজ আমরা আপনাদের সাথে মাখানা লাড্ডুর একটি সম্পূর্ণ নতুন এবং চটজলদি রেসিপি শেয়ার করছি, যা আপনি অবশ্যই চেষ্টা করবেন।

মাখানা লাড্ডু তৈরির উপকরণ

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মাখনা লাড্ডু তৈরি করতে আপনার যে উপকরণগুলি লাগবে তা হল- মাখনা (প্রায় আড়াই কাপ), বাদাম (এক চতুর্থ কাপ), কাজুবাদাম (এক চতুর্থ কাপ), চিনাবাদাম (এক চতুর্থ কাপ), দেশি ঘি, শুকনো নারকেল মিষ্টির জন্য আপনি বুড়া, দেশি খন্ড, সুতাযুক্ত চিনি বা গুড় ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, লাড্ডুকে আকার দিতে আপনার এক বাটি দুধ এবং কিছু ঘি লাগবে।

এভাবে তৈরি করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মাখানা লাড্ডু

মাখানা লাড্ডু বানাতে প্রথমে একটি প্যানে দেশি ঘি নিন। এবার এতে আপনার প্রিয় সব শুকনো ফল যোগ করুন। বাদাম, পেস্তা, কাজু, শুকনো নারকেলের মতো শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন। ড্রাই ফ্রুটগুলো হালকা আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা সোনালি হয়। এবার সেগুলো বের করে প্যানে আরও কিছু ঘি দিয়ে সব মাখন ভাজুন। যতক্ষণ না মাখান থেকে আর্দ্রতা বেরিয়ে আসে এবং সেগুলি কিছুটা খাস্তা হয়ে যায় ততক্ষণ ভাজুন।

এবার একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার নিয়ে সবগুলো রোস্টেড ড্রাই ফ্রুটস মোটা করে পিষে নিন। মাখন ঠাণ্ডা হলে মিক্সারে পিষে মিহি গুঁড়ো করে নিন। একটি বড় প্লেট নিন এবং তাতে শুকনো ফল এবং মাখনের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এবার এতে মিষ্টি যোগ করার পালা। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটিতে মিষ্টি যোগ করতে পারেন, তবে আপনি যদি সঠিক মিষ্টি অনুমান করতে চান তবে পুরো মিশ্রণটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন। এবার এতে অর্ধেক পরিমাণ চিনি, চিনি বা চিনি দিন। এই হ্যাক দিয়ে আপনি প্রতিবার সঠিক মিষ্টি যোগ করতে পারবেন। এখন আপনি লাড্ডুতে দুধ এবং ঘি যোগ করতে পারেন যাতে তাদের সঠিক আকার দেওয়া যায়। সবগুলো ভালো করে মিশিয়ে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন। আপনার স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাখানা লাড্ডু প্রস্তুত।

(Feed Source: hindustantimes.com)