ডাল আমাদের খাদ্যের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি ডালে অনেক পুষ্টিগুণও রয়েছে। নিরামিষাশীদের জন্য মসুর ডাল প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এমন একটি ডাল আছে যা আমিষের শ্রেণীতে রাখা হয় অর্থাৎ আমিষজাতীয় খাবার? খুব অদ্ভুত এবং অদ্ভুত শোনাতে পারে কিন্তু এটাই সত্য। আমরা এখানে যে মসুর ডালের কথা বলছি তা হল ‘মসুর ডাল’। হ্যাঁ, হিন্দু ধর্মে এটি আমিষ খাবারের অন্তর্ভুক্ত। ব্রাহ্মণ ও সাধুরাও তাদের খাবারে মসুর ডাল এড়িয়ে যান। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক এর পেছনের কারণ কী।

কেন মসুর ডালকে আমিষ হিসাবে বিবেচনা করা হয়?

হিন্দু ধর্মে মসুর ডালকে আমিষ খাবারের ক্যাটাগরিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এর পেছনে রয়েছে অনেক ধর্মীয় কারণ। কিছু ধর্মীয় বিশ্বাস অনুসারে, সমুদ্র মন্থনের সময় ভগবান বিষ্ণু স্বরভানু নামে এক অসুরের মাথা কেটে ফেললে তিনি মারা যাননি বরং তাঁর মাথা ও ধড় আলাদা হয়ে যায়। মাথাকে বলা হত ‘রাহু’ আর ধড় ‘কেতু’ নামে পরিচিত। কথিত আছে যে শিরচ্ছেদের সময় অসুরের শরীর থেকে যে রক্ত পড়েছিল তা থেকে লাল মসুর ডাল তৈরি হয়েছিল। এছাড়াও, কিছু ধর্মীয় বিশ্বাস অনুসারে, মসুর ডালের উৎপত্তি ঐশ্বরিক গাভী কামধেনুর রক্ত থেকে হয়েছে বলে মনে করা হয়। এ কারণে ধর্মের সঙ্গে যুক্ত অনেকেই খাদ্যতালিকায় মসুর ডাল অন্তর্ভুক্ত করেন না।

এগুলো ধর্মীয় কারণের বাইরেও কারণ হতে পারে

ধর্মীয় বিশ্বাসের বাইরে দেখলে, মসুর ডালকে নন-ভেজ ক্যাটাগরিতে অন্তর্ভুক্ত করার আরও কিছু কারণ থাকতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়, তাই এটি প্রায়শই আমিষের সাথে তুলনা করা হয়। এছাড়াও আয়ুর্বেদ অনুসারে মসুর ডালে তামসিক গুণ বেশি থাকে। এটি খাওয়া কামশক্তি, ক্রোধ, আগ্রাসন এবং অলসতার মতো জিনিসগুলিকে উত্সাহিত করে, তাই সাধু বা ধর্মীয় পথ অনুসরণকারী লোকেরা এটিকে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে না।

প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।

(Feed Source: hindustantimes.com)