ইডলি দক্ষিণ ভারতের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি কেবল হালকা এবং হজম করা সহজ তা নয়, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। এমনই ৫ ইডলি রেসিপি রয়েছে , যা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা সহজ হতে পারে। আজকের এই রেসিপিগুলি বিশেষ করে তাঁদের জন্য যারা নিজেদের খাদ্যাভ্যাসের যত্ন নেওয়ার পাশাপাশি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে চান। সুস্বাদু প্লেটে ফিটনেসের চাবিকাঠি খোঁজেন।

পালং শাক এবং পনিরের ইডলি

পালং পনির ইডলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিতে ভরপুর। পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারি, অন্যদিকে পনির প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। এটি তৈরি করতে, পালং শাক এবং পনির ভালো করে কেটে সুজি এবং দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে দ্রবণটি প্রস্তুত করুন, তারপর এই দ্রবণটি স্টিমারে রেখে রান্না করুন। এই ইডলি সকালের জলখাবার বা হালকা রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

ব্রাউন রাইস ইডলি

ব্রাউন রাইস অর্থাৎ বাদামী চালে সাদা চালের তুলনায় বেশি ফাইবার থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি তৈরি করতে, ব্রাউন রাইস, মাষকলাই এবং মেথি বীজ ভিজিয়ে পিষে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে তৈরি ইডলি আপনার খিদে মেটাবে এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি হবে। এই ইডলি হজম ব্যবস্থা উন্নত করে এবং শরীরকে শক্তি দেয়, যা আপনাকে সতেজ বোধ করাবে। এটি সকালের ব্রেকফাস্ট হিসেবে অথবা হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।

ওটস ইডলি

যদি আপনি শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাহলে ওটস ইডলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। ওটসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম ব্যবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। এটি তৈরি করতে, ওটসের আটা, সুজি, দই এবং কিছু পরিমাণ সবজি ব্যবহার করুন। সব উপকরণ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন এবং ইডলিটি তৈরি করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রাগি ইডলি

রাগিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে। রাগির আটা দিয়ে তৈরি ইডলি আপনার শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি তৈরির জন্য, রাগির আটা, সুজি, দই এবং জল মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এই মিশ্রণটি স্টিমারে রান্না করুন, তারপর পরিবেশন করুন। এই ইডলি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি।

মুগ ডালের ইডলি

মুগ ডাল ইডলি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারি বলে মনে করা হয়। এটি তৈরির জন্য, মুগ ডাল কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পিষে নিন, তারপর আদা, কাঁচা মরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন। এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং স্টিমারে রান্না করুন। এই মুগ ডালের ইডলি কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি শরীরে শক্তিও জোগায় এবং পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে।

ডিসক্লেমার: এই প্রতিবেদনের তথ্য সাধারণত পরামর্শমূলক। সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে এই খবর। বিস্তারিত জানতে, পরবর্তী যে কোনও পদক্ষেপ করার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।

(Feed Source: hindustantimes.com)