Tea Making Tips:পিতলের পাত্রে চা বানানোর উপকারিতা: অনেকে মনে করেন যে পিতলের পাত্রে বানানো চায়ের স্বাদ বেশি ভালো হয়, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলেন যে এটি সবসময় নিরাপদ নয়। চায়ের উপাদান পিতলের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে। চা বানানোর জন্য স্টেইনলেস স্টিল বা অন্যান্য খাদ্যোপযোগী পাত্র ব্যবহার করাই শ্রেয়।
চায়ের উপাদানগুলো ধাতুর সঙ্গে বিক্রিয়া করতে পারে
লক্ষ লক্ষ মানুষের কাছে চা শুধু একটি পানীয় নয়, এটি একটি আবেগ। মানুষ সব ঋতুতেই চা পান করতে ভালবাসেন। চায়ের স্বাদ বাড়ানোর জন্য মানুষ বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে। কেউ মাটির কাপে চা পান করতে পছন্দ করেন, আবার কেউ তামা বা পিতলের পাত্রে তৈরি চা-কে বেশি সুস্বাদু মনে করেন। এখন প্রশ্ন হলো, পিতলের পাত্রে চা তৈরি করলে কি সত্যিই এর স্বাদ বাড়ে?
ডায়েটিশিয়ান রঞ্জনা সিং বলেছেন যে, পিতল হল তামা ও দস্তার একটি সংকর ধাতু। প্রাচীনকালে রান্না ও জল সংরক্ষণের জন্য পিতলের বাসনপত্র ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। আয়ুর্বেদও নির্দিষ্ট কিছু ক্ষেত্রে পিতলের বাসনপত্রের উপকারিতা স্বীকার করে। এই ধাতু দ্রুত তাপ অপসারিত করে, ফলে খাবার দ্রুত গরম হয়। এই কারণে, কিছু মানুষ বিশ্বাস করেন যে পিতলের পাত্রে তৈরি চায়ের স্বাদ স্বতন্ত্র ভাল হয়। যদিও পিতলের পাত্রে চা তৈরি করলে স্বাদে সামান্য পরিবর্তন আসতে পারে, তবে এটি সবসময় ইতিবাচক ফল নয়। চায়ের মধ্যে থাকা ট্যানিন এবং দুধ পিতলের ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করে চায়ের স্বাদকে কিছুটা ধাতব বা অপ্রীতিকর করে তুলতে পারে। কেউ কেউ এই স্বাদ উপভোগ করেন, আবার অন্যদের কাছে এটি অপ্রীতিকর মনে হয়।
বিশেষজ্ঞরা বলেন যে, পিতলের পাত্রে অধিক অম্লীয় পানীয় তৈরি করা উচিত নয়। চায়ের উপাদানগুলো ধাতুর সঙ্গে বিক্রিয়া করতে পারে, বিশেষ করে যদি পাত্রটি টিনের প্রলেপযুক্ত না হয়। প্রলেপহীন পিতলের পাত্রে চা তৈরি করলে তা থেকে ধাতব কণা পানীয়তে মিশে যেতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এই কারণে, অনেক বিশেষজ্ঞ স্টেইনলেস স্টিল বা খাদ্যোপযোগী পাত্রকে বেশি নিরাপদ বলে মনে করেন।
(Feed Source: news18.com)
