Lifestyle

oi-Oneindia Staff

সারা বিশ্বজুড়ে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা রকেট গতিতে বাড়ছে। একইসঙ্গে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ওজন কমাতে সাধারণ চিনির বিকল্প হিসেবে সুগার ফ্রি বা আর্টিফিশিয়াল সুইটনারের জনপ্রিয়তাও তাল মিলিয়ে বাড়ছে। এখন ঘটনা হল, এই বিকল্প পদ্ধতি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কতটা কার্যকর এবং ইতিবাচক প্রভাবদায়ী কিনা, অথবা এর দীর্ঘমেয়াদী কোনও নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে কিনা তা নিয়ে নাগাড়ে আলোচনা, গবেষণা চলেছে।

আর্টিফিশিয়াল সুইটনারের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল, এটিতে সাধারণ চিনির মতো ক্যালোরি বা শর্করা থাকে না। ফলে এটি গ্রহণের পর তাৎক্ষণিকভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায় না। ফলে অনেকেই এই আর্টিফিশিয়াল সুইটনারকে ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করেন।

আর্টিফিশিয়াল সুইটনারের প্রভাব কেবল ল্যাবরেটরির রিপোর্টের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। কোটি কোটি মানুষের দৈনন্দিন জীবনে এর বাস্তব প্রভাব দেখা যায়। ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের জীবনে এই বিকল্প ব্যবহার করে চলেছেন প্রতিদিন।

Gyaan by Ganesh – Making India Win Over Diabetes- হল আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের সঙ্গে পার্টনারশিপে সান ফার্মা কর্তৃক নেওয়া এক সচেতনতামূলক উদ্যোগ। মূল উদ্দেশ্য হল বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ মেনে ভারতীয়দের ডায়াবেটিস সম্পর্কে সচেতনতা বাড়ানো, এটিকে আটকানো।

“আর্টিফিশিয়াল সুইটনার ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা তাৎক্ষণিকভাবে না বাড়িয়ে অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, ‘সুগার-ফ্রি’ বা ‘চিনি-মুক্ত’ মানেই তা স্বাস্থ্যকর কিংবা আনলিমিটেড খাওয়ার উপযোগী নয়, কারণ এই পণ্যগুলিতে কার্বোহাইড্রেট, ক্যালোরি বা অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত উপাদান থাকতে পারে। রোগীদের পুষ্টির লেবেল সতর্কতার সাথে পড়া উচিত, পরিমিত পরিমাণে সুইটনার গ্রহণ করা উচিত এবং ধীরে ধীরে অতিরিক্ত মিষ্টি খাবারের প্রতি তাদের সামগ্রিক ঝোঁক কমিয়ে আনার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।”
Dr. Abhirup Banerjee, Endocrinologist, SSKM Hospital, Kolkata

আর্টিফিশিয়াল সুইটনার ভালো না খারাপ?

তবে এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের নানান মতবাদও রয়েছে। এর কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে কিনা তা নিয়েও বিভিন্ন জায়গায় নানা আলোচনা নানা সময়ে হয়েছে। কিছু গবেষণা বলছে, দীর্ঘদিন ধরে প্রসেসড ফুড বা পানীয়তে আর্টিফিশিয়াল সুইটনারের ব্যবহার এবং তা গ্রহণ শরীরে একাধিক নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা থেকে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এছাড়া পরিপাকতন্ত্রের ক্ষেত্রেও ভারসাম্যে পরিবর্তন আসতে পারে। অর্থাৎ সোজা বাংলায়, আর্টিফিশিয়াল সুইটনার বেশি পরিমাণে ব্যবহার করলে হজমের সমস্যা হতে পারে।
এখন ঘটনা হল, এগুলি কোনওটাই প্রমাণিত নয়। চিকিৎসক অথবা পুষ্টিবিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, আর্টিফিশিয়াল সুইটনার কোনও ক্ষতিকর উপাদান নয়। আবার একই সঙ্গে তাঁরা বলছেন, ডায়াবেটিস বা ওবেসিটির মতো সমস্যা বা রোগ দূর করার ক্ষেত্রেও এটি কোনও ম্যাজিকাল সমাধানও নয়।

আর্টিফিশিয়াল সুইটনার নিয়ে কী মত বিশেষজ্ঞদের?

প্রতিষ্ঠিত ডায়েটিশিয়ানদের মতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা পরিমিত পরিমাণে আর্টিফিশিয়াল সুইটনার গ্রহণ করতে পারেন; তবে এগুলোর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কিত প্রমাণগুলি এখনও মিশ্র প্রকৃতির। যদিও কিছু গবেষণা নির্দেশ করে যে, এগুলো চিনির গ্রহণ কমাতে সহায়ক হতে পারে, তবুও অন্যান্য গবেষণা হজমের সমস্যার ইঙ্গিত দেয়। তাই, যেসব ব্যক্তি আর্টিফিশিয়াল সুইটনার ব্যবহারের কথা বিবেচনা করছেন, তাদের উচিত একজন যোগ্য চিকিৎসক বা পুষ্টি বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া যে, তাদের সুনির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত চাহিদার প্রেক্ষিতে কোনটি সবচেয়ে উপযুক্ত হবে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, সাম্প্রতিক সময়ে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কম-ক্যালোরিযুক্ত সুইটনারগুলি অধিক হারে ব্যবহার করছেন। এর কারণ হল, এগুলি খুব সামান্য ক্যালোরি বা একেবারেই কোনও ক্যালোরি ছাড়াই খাবারে মিষ্টি স্বাদ যোগ করতে সক্ষম। বৈজ্ঞানিক গবেষণামতে, সুক্রালোজ, অ্যাসপার্টেম, অ্যাসেসালফেম পটাশিয়াম এবং স্টিভিয়ার মতো অনুমোদিত সুইটনারগুলি নির্ধারিত সীমার মধ্যে নিরাপদে গ্রহণ করা যেতে পারে। সাধারণত, এই সুইটনারগুলির রক্তে শর্করার মাত্রার ওপর খুব সামান্যই প্রভাব পড়ে, কিংবা কোনও প্রভাবই পড়ে না। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার অন্যতম একটি উপায় হল অতিরিক্ত চিনি বা শর্করা গ্রহণ কমিয়ে ফেলা। এই প্রেক্ষাপটে, কম-ক্যালোরিযুক্ত সুইটনারগুলি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে না দিয়েই মিষ্টি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা মেটাতে সহায়তা করে। ক্যালোরি গ্রহণ কমানোর বিষয়টি বিবেচনা করলে, চিনির পরিবর্তে এই ধরনের সুইটনারগুলি ব্যবহার করা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষেত্রেও উপকারী হতে পারে।

একইসঙ্গে তাঁরা জানিয়েছেন যে, এটি উল্লেখ করা প্রয়োজন, কৃত্রিম সুইটনারগুলি কোনও সর্বরোগের মহৌষধ নয়। ফলে পরিমিতিবোধ বজায় রাখাই হবে সামনে এগিয়ে যাওয়ার সর্বোত্তম পন্থা। অর্থাৎ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে কম-ক্যালোরিযুক্ত সুইটনারগুলিকে সঠিকভাবে প্রয়োগ করা হলে তা নিরাপদে ব্যবহার করা সম্ভব। তবে মনে রাখতে হবে, এগুলি ডায়াবেটিস চিকিৎসার মূল শর্ত যেমন- সঠিক পুষ্টি (অর্থাৎ শাকসবজি, ফলমূল, শস্যদানা, প্রোটিন ও অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উৎস সমৃদ্ধ সুষম খাবার গ্রহণ), শারীরিক কসরত, পর্যাপ্ত ঘুম এবং পেশাদার চিকিৎসকের পরামর্শ গ্রহণের বিকল্প হিসাবে নয়, বরং সহায়ক হিসেবেই কাজ করবে।

অর্থাৎ, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে চিনির বিকল্প কি হতে পারে, সেটা নিয়ে অযথা ভয় বা চিন্তা না করে সুষম খাদ্যাভ্যাস, শারীরিক কসরত, সুস্থ জীবনযাত্রাকে গুরুত্ব দিতে হবে। তা যদি নিশ্চিত করা যায়, তাহলে আর্টিফিশিয়াল সুইটনারকে চিনির বিকল্প হিসেবে অবশ্যই ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে শুধু এটির উপর ভরসা করে, বাকি সবদিক অবহেলা করলে তা শরীরের জন্য ইতিবাচক হবে না।

ডিসক্লেমার: এই বিষয়টি শুধুমাত্র রোগীদের শিক্ষা ও সচেতনতার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। এটি কোনও চিকিৎসক বা স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের পরামর্শ বা উপদেশের বিকল্প নয়। সান ফার্মাসিউটিক্যালস ল্যাবরেটরিজ লিমিটেড (SPLL) সঠিক এবং সময়োপযোগী তথ্য প্রদান করার জন্য সর্বাত্মক চেষ্টা করে। তবে এই বিষয়ে কোনও গ্যারান্টি বা নিশ্চয়তা দেয় না। আপনার শুধুমাত্র একজন চিকিৎসক বা স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সঙ্গে পরামর্শ করা এবং তাঁদের দেওয়া উপদেশের ওপরই নির্ভর করা উচিত। সান ফার্মাসিউটিক্যালস ল্যাবরেটরিজ লিমিটেড (SPLL)-এর অনুমতি ব্যতীত এর কোনও অংশ যান্ত্রিক অথবা ইলেকট্রনিক কোনও উপায়ে বা মাধ্যমে পুনরুৎপাদন, প্রেরণ বা সংরক্ষণ করা যাবে না। SPI-IN-CVD-ZT—07-20260406

(Feed Source: oneindia.com)