গত প্রায় এক সপ্তাহ ধরে করৌলির হাইওয়েতে এই মিষ্টি বিক্রি হচ্ছে। স্থানীয় বাসিন্দারাও এটি কেনার ব্যাপারে আগ্রহ দেখাচ্ছেন। পঞ্চমেওয়া মিষ্টির বিক্রেতা রাজীব সিং জানিয়েছেন, এই মিষ্টি তৈরি করতে যথেষ্ট পরিশ্রম করতে হয়। এটি তৈরিতে নারকেলের গুঁড়ো, শুকনো খেজুর, এলাচ, আমন্ড, কিশমিশ, চেরি, চিনাবাদাম, সুজি এবং চিনি-সহ বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করা হয়।
রাজীব সিংয়ের মতে, এই মিষ্টি তৈরি করতে প্রায় দুই থেকে তিন দিন সময় লাগে। এর বিশেষ পরিচয় হল এর বড় আকার, যা দেখতে অনেকটা পাহাড়ের মতো। হাইওয়ে দিয়ে যাওয়া মানুষের নজর সহজেই কেড়ে নেয় এই মিষ্টি। এতে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের শুকনো ফল ও বাদাম এবং এর ঐতিহ্যবাহী স্বাদ মানুষকে আকৃষ্ট করে।
১০ বছর ধরে বিক্রি করছেন পঞ্চমেওয়া মিষ্টি:
করৌলিতে পঞ্চমেওয়া মিষ্টি বিক্রি করা ব্যবসায়ী রাজীব সিং জানিয়েছেন, তিনি উত্তরপ্রদেশের সজানপুর থেকে এসেছেন এবং গত প্রায় ১০ বছর ধরে এই মিষ্টি বিক্রি করছেন। তাঁর দাবি, এই মিষ্টির স্বাদ প্রায় ২০ থেকে ৩০ বছরের পুরনো ঐতিহ্যের সঙ্গে যুক্ত।
রাজীব সিং জানিয়েছেন, পঞ্চমেওয়া মিষ্টি তৈরি ও প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ায় যথেষ্ট পরিশ্রম করতে হয়। সেই কারণেই এটি তৈরি করতে বেশ কয়েক দিন সময় লাগে। ব্যবসায়ীদের বক্তব্য, এই মিষ্টিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের শুকনো ফল ও বাদামই এর বিশেষত্ব। আর সেই কারণেই মানুষ এটি পছন্দ করেন।
বাজারের থেকে আলাদা হাইওয়েতে পাওয়া এই মিষ্টির স্বাদ:
উত্তরপ্রদেশ থেকে রাজস্থানের করৌলিতে আসা আর এক ব্যবসায়ী অখিলেশ সিংয়ের বক্তব্য, পঞ্চমেওয়া মিষ্টির বিশেষ পরিচয় হল হাইওয়ের ধারে এর পাওয়া যায়। তিনি জানিয়েছেন, দেশের বিভিন্ন প্রান্তে হাইওয়ের পাশে এই মিষ্টি বিক্রি করেন তাঁরা।
অখিলেশ সিং বলেন, বাজারে নানা ধরনের মিষ্টি পাওয়া যায়। কিন্তু হাইওয়ের ধারে বিক্রি হওয়া পঞ্চমেওয়া মিষ্টির আকর্ষণ আলাদা। সেই কারণেই যাত্রাপথে এই মিষ্টি দেখতে পেয়ে মানুষ গাড়ি থামান এবং এর স্বাদ চেখে দেখেন।
করৌলির মানুষের পছন্দের তালিকায় পঞ্চমেওয়া:
করৌলির ন্যাশনাল হাইওয়ে-২৩-এর ধারে প্রায় ১০টি ঠেলায় পঞ্চমেওয়া মিষ্টি বিক্রি হচ্ছে। ব্যবসায়ীদের বক্তব্য, গত এক সপ্তাহ ধরে এখানে এই মিষ্টি বিক্রি করা হচ্ছে এবং ক্রেতাদের কাছ থেকে ভালো সাড়া পাওয়া যাচ্ছে। হাইওয়ের ধারে বড় আকারে সাজিয়ে রাখা এই মিষ্টি পথচারীদের কাছে আকর্ষণের কেন্দ্র হয়ে উঠেছে।
(Feed Source: news18.com)