কেরল: শাওয়ারমাতে মিলল শিগেলা এবং প্যাথোজেনিক সালমোনেলা! সম্প্রতি কেরলের কাসারগোদ জেলার একটি খাবারের দোকান থেকে ওই শাওয়ারমা নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল কারণ ওই দোকানের খাবার খেয়ে ৫৮ জন অসুস্থ হয়ে পড়েন এবং এক কিশোরীর মৃত্যু হয়। বছর ১৬-র ওই কিশোরীর নাম দেবানন্দা, তিনি কারিভাল্লোরের বাসিন্দা। ১ মে কানহনগাদ জেলা হাসপাতালে খাবারে বিষক্রিয়ার চিকিৎসা চলাকালীন তাঁর মৃত্যু ঘটে৷
কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, ওই দোকানে চিকেন শাওয়ারমা খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন কিশোরী। একই দোকান থেকে খাবার খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছেন আরও ৫৮ জন। ৪ মে, কর্মকর্তারা জানান পাঁচজন রোগীর অবস্থা সবচেয়ে গুরুতর ছিল।
স্বাস্থ্যমন্ত্রী বীনা জর্জ একটি বিবৃতিতে জানিয়েছেন, রেস্তোরাঁর শাওয়ারমা তৈরিতে ব্যবহৃত গোলমরিচের গুঁড়োতে প্যাথোজেনিক সালমোনেলা শনাক্ত করা হয় এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও গুণমান আইনের অধীনে খাদ্য নমুনাগুলিকে ‘অনিরাপদ’ হিসাবেই চিহ্নিত করা হয়েছে।
শিগেলা ব্যাকটেরিয়া শিগেলোসিস নামক একটি সংক্রমণ ঘটায় যার থেকে ডায়রিয়া, জ্বর এবং পেটে ব্যথা হয়। রোগীদের বমি বমি ভাবও দেখা দেয়। যদিও বেশিরভাগ রোগীই নিজে নিজেই সেরে যান তবে যাঁদের গুরুতর সংক্রমণ ঘটেছে তাঁদের সুস্থ হওয়ার জন্য অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজন হতে পারে। সংক্রমণ ২-৭ দিন স্থায়ী হতে পারে। চিকিৎসা কেন্দ্র ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, শিগেলা একটি খুব সাধারণ রোগ যাতে বিশ্বব্যাপী প্রতি বছর প্রায় ১৮৮ মিলিয়ন সংক্রমণ ঘটে এবং যার মধ্যে প্রায় ১ মিলিয়ন মানুষ মারা যান। উন্নত দেশগুলিতে, প্রতি বছর প্রায় ১.৫ মিলিয়ন শিগেলোসিস সংক্রমণ লক্ষ্য করা যায়। দূষিত খাবার এবং জলের মাধ্যমে শিগেলার বিস্তার ঘটে এবং এটি কাঁচা শাকসবজি এবং শেলফিশেও পাওয়া যায়।
শিগেলা ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধের কিছু উপায়:
খাবার ভালোভাবে ধুয়ে রান্না করুন এবং কাঁচা জিনিস খুব ভালো করে রান্না করুন।
নিয়মিত বিশেষ করে খাওয়ার আগে এবং বাথরুম ব্যবহারের পরে সাবান দিয়ে ভালো করে হাত ধুয়ে নিন।
পুকুর, পুল এবং হ্রদের জল খাবেন না।
রাস্তার ধারের খাবার এবং যে রেস্তোরাঁগুলি খাদ্য সুরক্ষা বিধি অনুসরণ করে না সেসব অস্বাস্থ্যকর জায়গা থেকে খাবেন না।