বর্ষায় এইভাবে বানিয়ে নিন ইলিশের আচার, গোটা বছর তারিয়ে তারিয়ে উপভোগ করুন ইলিশের স্বাদ-গন্ধ
Hilsa Achar: বর্ষা চলে গেলে আর ইলিশের স্বাদ মেলে না! এই কষ্ট শিকেয় তুলুন। এইভাবে বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের আচার, গোটা বছর ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছের স্বাদ-গন্ধ। কীভাবে বানাবেন? কেমনভাবে রাখলে গোটা বছর ভাল থাকবে? জানুন ডায়মন্ডহারবার, দক্ষিণ ২৪ পরগনা, নবাব মল্লিক: ভরা বর্ষায় ইলিশের মরশুম। ভাপা, ভাজা, বেগুন দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোল তো অনেক হল! এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে নিন ইলিশের আচার। গোটা বর্ষা জুড়ে বাঙালির হেঁশেলে ‘ইলিশমঙ্গল’ চলে! মুড়ো, ল্যাজা, গাদা, পেট, কাঁটা… ইলিশ রানির কিছুই বাদ…