মেচা সন্দেশের অগ্নিপরীক্ষা! কী রয়েছে এই বিখ্যাত মিষ্টির ভাগ্যে, অপেক্ষায় সকলে
 "মেচা সন্দেশের অগ্নিপরীক্ষা! কী রয়েছে এই বিখ্যাত মিষ্টির ভাগ্যে, অপেক্ষায় সকলে")
নীলাঞ্জন বন্দ্যোপাধ্যায়, বাঁকুড়া: বেলিয়াতোড়ের বিখ্যাত মেচা সন্দেশের অগ্নিপরীক্ষা! কী রয়েছে মেচা সন্দেশের ভাগ্যে? ছাত্র জীবনে আমরা কম বেশি প্রত্যেকেই পরীক্ষা দিয়ে থাকি। তবে বাঁকুড়ার এই বিখ্যাত মিষ্টিকেও দিতে হচ্ছে পরীক্ষা। তবে কি অবশেষে পেতে চলেছে জি আই অর্থাৎ জিওগ্রাফিকাল আইডেন্টিফিকেশন এর তকমা? বাঁকুড়ার বেলিয়াতোড়ে আপাতত খুশির হাওয়া লাগলেও এখনো একটি “যদি” গলায় আটকে আছে। যেমনভাবে বিখ্যাত কলকাতার রসগোল্লা, জয়নগরের মোয়া, জনাই এর মনোহরা, শক্তিগড়ের ল্যাংচা তেমনভাবেই বিখ্যাত বাঁকুড়ার বেলিয়াতোড়ের মেচা। আর সেই মেচা-ই সম্প্রতিকালে ইন্ডিজেনাস শিল্পকর্মের হিসাবে জিওগ্রাফিক্যাল আইডেন্টিফিকেশন…