সব পচে, কিন্তু মধু থেকে যায় অনেকদিন
তবুও মধুর শিশিতে একাধিক স্পষ্ট ‘বেস্ট বিফোর’ তারিখ উল্লেখ করা থাকে, কেন? কারণ, টাটকা মধু যাতে খেতে পারেন সাধারণ মানুষ, সেই বিষয়ে ভারতের জাতীয় খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থার নিয়ম আছে৷ সেই নিয়ম মানতেই হয়৷ কিন্তু দীর্ঘদিন রেখে দিলেও মধু কখনও নষ্ট হয় না৷