কৃত্রিম সুইটনার বা মিষ্টিগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বা যারা ওজন কমাতে আগ্রহী তাদের জন্য একটি জনপ্রিয় চিনির বিকল্প। তবে বিশেষজ্ঞ এবং গবেষণাগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর তাদের সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সতর্ক করেছে । একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে এরিথ্রিটল , একটি কৃত্রিম সুইটেনার সহ একটি পানীয়, যা গ্রহণ করলে সুস্থ মানুষের রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি দ্বিগুণেরও বেশি হয়। এর থেকে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে ।

আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, থ্রম্বোসিস এবং ভাস্কুলার বায়োলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায়, ২০ জন অংশগ্রহণকারী রাতারাতি উপবাস করেছিলেন এবং সকালে তাদের ৩০ গ্রাম এরিথ্রিটল বা ৩০ গ্রাম চিনি দিয়ে একটি পানীয় পান করানো হয়েছিল। গবেষকরা দেখেছেন যে যারা এরিথ্রিটলের সাথে একটি পানীয় খেয়েছেন, তাদের রক্তে এরিথ্রিটলের মাত্রা এক হাজার গুণ বেড়েছে । আর যারা গ্লুকোজের সাথে পানীয় গ্রহণ করেন তারা একটি ছোট বৃদ্ধি অনুভব করেছেন। আরও উদ্বেগজনক ছিল অংশগ্রহণকারীদের প্লেটলেট কার্যকলাপ, যারা উল্লিখিত কৃত্রিম সুইটনার গ্রহণ করেছিল।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক লার্নারের সেন্টার ফর কার্ডিওভাসকুলার ডায়াগনস্টিকস অ্যান্ড প্রিভেনশনের পরিচালক ডাঃ স্ট্যানলি হ্যাজেন বলেছেন, ‘অসাধারণ বিষয় হল যে প্রতিটি বিষয়ে, এরিথ্রিটল গ্রহণের পরে প্লেটলেট প্রতিক্রিয়াশীলতার প্রতিটি পরিমাপ (জমাট বাঁধা) বেড়েছে।‘ তিনি আরও বলেছেন, ‘তবে, গ্লুকোজ গ্রহণকারী দ্বিতীয় গ্রুপের রক্তের প্লেটলেট কার্যকলাপ প্রভাবিত হয়নি।‘

চিনির অ্যালকোহল কী?

চিনির অ্যালকোহল হল মিষ্টি যা নিয়মিত চিনির প্রায় অর্ধেক ক্যালোরি থাকে। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে কিছু ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়, তবে কিছু মানুষের তৈরি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে যোগ করা হয়।

এরিথ্রিটল কি?

এরিথ্রিটল হল চিনির অ্যালকোহলগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি ফল, সবজি, মাশরুম এবং গাঁজনযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। এতে প্রায় ৭০ % চিনির মিষ্টতা রয়েছে। আপনি এটি বেকড পণ্যগুলিতে পাবেন। এরিথ্রিটল শরীরে ভালোভাবে বিপাক হয় না এবং এটি জমা হতে পারে। অতীতের গবেষণাগুলিও কৃত্রিম মিষ্টি এবং হৃদরোগের মধ্যে একটি সহ-সম্পর্ককে নির্দেশ করেছে। ২০১৯ সালে আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় কৃত্রিমভাবে মিষ্টিযুক্ত পানীয়ের উচ্চতর ব্যবহার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি যোগসূত্রের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) দ্বারা কৃত্রিম মিষ্টিকে সেবনের জন্য নিরাপদ ঘোষণা করা হয়েছে যখন প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার মাত্রার মধ্যে খাওয়া হয়।

(Feed Source: hindustantimes.com)