উত্তর ২৪ পরগনা: বারাসাত মধ্যমগ্রামবাসীরা এখন মজেছে বাহারি পানের স্বাদে। শেষ পাতে মুখে পান গুজে তৃপ্তির স্বাদ নেওয়া বাঙালির পুরনো রীতি। ঝাল বা মিঠা পাতায় জর্দা সুপুরি চুন ঘষে সাদামাটা পানের পাশাপাশি মিষ্টি পানের আধিপত্য বেশি থাকলেও, বর্তমানে নতুন প্রজন্মের ছেলে-মেয়েদের কাছে অবশ্য এই পানের স্বাদ কিছুটা শখেই আটকে গিয়েছে। তাই অনুষ্ঠান বাড়ি কিম্বা কখনওসখনওশখে মুখের কোনে ঠাঁই পায় হরেক রকম স্বাদের পান। তবে বাহারি পানের স্বাদ নিতে কিন্তু ৮ থেকে ৮০ কেউই পিছপা হন না। আর সেই পান যদি হয় চকলেট বা ফায়ার পান, তাহলে তো কোন কথাই নেই।

এইসব পানকে পিছনের সারিতে ফেলে এগিয়ে রয়েছে বেনারসি আইস পান। জেলা সদর শহরের মাত্র ঢিল ছড়া দূরত্বে বাহারে আহারে ফুড ফেস্টিভালে তাই এই হরেক স্বাদের পানের আনন্দ নিতে হাজির হয়েছেন মানুষজন। শুধু কি তাই! শীতের মৌসুম থাকলেও, আমের স্বাদ পানে নিতে চাইলেও তাও মিলছে এই বাহারি পানের স্টলে। বেনারসি আইস পান, হোয়াইট চকলেট পান, ডার্ক চকলেট পান, ফায়ার পান, স্মোকি পান, হজমি পান, ম্যাঙ্গো পান সহ এই স্টলে মিলছে সাদামাটা জর্দা দিয়ে পানও। তাই খাদ্য রসিকদের পাশাপাশি পান প্রেমিরাও ভিড় জমাচ্ছেন এই বাহারি স্বাদের পানের টেস্ট নিতে।পানের দাম শুরু হচ্ছে ৫০ টাকা থেকে। রয়েছে ১০০ টাকা দামেরও পান। বেনারসি পানের জগৎজোড়া নাম থাকলেও, সেই পানের পাশাপাশি একটু বেশি দাম হলেও মালাই পান ও চকলেট কাজু পানের স্বাদ নিতেও পিছপা হচ্ছে না অনেকে। আর তাই ফুট ফেস্টিভালে পান বিক্রি করেও চওড়া হাসি ফুটছে বিক্রেতার মুখে।
নানা প্রান্তে ঘুরে ঘুরে চলে বিক্রি, বাহারি পানের স্বাদ নিতেই সর্বত্র এই স্টলে ভিড় জমে মানুষের।

Rudra Narayan Roy

(Feed Source: news18.com)