Which mango looks exactly like an apple: ভারতের আপেল আম। এ আমের স্বাদ অতুলনীয়। কিন্তু তার স্বাদের চেয়েও বেশি তাকে নিয়ে চর্চা হয় তার আকারের জন্য। এগুলি যখন গাছে ঝোলে তখন দেখে মনে হয় আপেল ঝুলছে।
আম আমাদের জাতীয় ফল। রকমারি আমের সম্ভার রয়েছে আমাদের। যা স্বাদে-গন্ধে-গুনে অতুলননীয়। তবে এমন একটা আম রয়েছে যার সম্পর্কে অনেকে জানেন না। বলন তো দেখে, কোন আম দেখতে পুরো আপেলের মতো? এই প্রশ্নের উত্তর দিতে ব্যর্থ হচ্ছেন অনেকেই।
মূলত দক্ষিণ ভারতের এই বিশেষ আমটিকে স্থানীয়ভাবে ‘রুমানি ম্যাঙ্গো’ নামে ডাকা হয়, যা এর আপেলসদৃশ চেহারার জন্য সর্বসাধারণের কাছে ‘অ্যাপেল ম্যাঙ্গো’ হিসেবেই বেশি পরিচিত। মূলত অন্ধ্রপ্রদেশে ব্যাপক হারে চাষ হলেও কর্ণাটক, তেলেঙ্গানা এবং তামিলনাড়ুর কিছু অঞ্চলেও এই ব্যতিক্রমী জাতের আম দেখা যায়। সাধারণ লম্বাটে বা ডিম্বাকৃতি আমের পরিবর্তে এর একদম গোলগাল আপেলের মতো গড়ন যেকোনো ফলপ্রেমীকে প্রথমদর্শনেই তাক লাগিয়ে দেয়।
চেহারার বিভ্রান্তি কাটিয়ে যখন কেউ এই আমে কামড় দেন, তখন তার অনন্য স্বাদ ও গঠন সবাইকে মুগ্ধ করে। এই আমের শাঁস এতটাই সুকোমল ও আঁশবিহীন যে মুখে দেওয়া মাত্রই যেন গলে যায়। এই বিশেষ মসৃণ টেক্সচার এবং চমৎকার মিষ্টতার কারণে অন্ধ্রপ্রদেশ ও তামিলনাড়ুর মিষ্টিপ্রিয় মানুষদের কাছে এটি ‘আইসক্রিম আম’ নামেও সমান জনপ্রিয়।
খাদ্যরসিক ও পানীয়প্রেমীদের কাছে এই ফলের কদর প্রতিদিন বাড়ছে। কোনো আঁশ না থাকায় এর জুস, স্মুদি কিংবা আধুনিক সামার ডেজার্ট তৈরি করা অত্যন্ত সহজ ও সুস্বাদু হয়। কেবল ফল হিসেবে তাজা কেটে খাওয়াই নয়, বরং প্রক্রিয়াজাত ফলের বাজারেও আইসক্রিম আমের বিশেষ চাহিদা তৈরি হয়েছে।
ভারতের বৈচিত্র্যময় কৃষিপণ্যের তালিকায় রুমানি বা অ্যাপেল ম্যাঙ্গো এক অনন্য সংযোজন। কেবল স্বাদ দিয়েই নয়, রূপ ও গুণাগুণের অপূর্ব মেলবন্ধনে এই আম স্থানীয় বাজার অতিক্রম করে এখন অন্যান্য রাজ্যের ফলের বাজারেও নিজের বিশেষ জায়গা করে নিচ্ছে।
(Feed Source: news18.com)