Fish Tips: রুই, কাতলা, ইলিশের বাইরে বেরোন! বাজারে যাওয়ার আগে বুঝে নিন কোন মাছ খাবেন? ওমেগা ৩, ভিটামিন A, ক্যালসিয়াম ঠাসা, সপ্তাহে একদিন পাতে রাখলেই কেল্লাফতে। মুখে তোলার আগে জেনে নিন কী কী আছে এই বিশেষ মাছে?

মাছ খেতে তো ভালবাসেন, কিন্তু কোন মাছে শরীরের লাভ, স্বাস্থ্যের সুবিধা তা কী জানেন? আসলে বাজারে গিয়ে অনেকেই চেনা শোনা মাছের গণ্ডির বাইরে বেরোতেই চান না। কিন্তু আপনার চেনা রুই, কাতলা, ইলিশের বাইরে আছে এমন অনেক মাছ যা দুর্দান্ত পুষ্টি ও ঔষধি গুণে ভরপুর!

আজ এই প্রতিবেদনে এমনই একটি মাছের হদিস দেওয়া যাক যা যেমন স্বাদের অনন্য, তেমনই আবার পুষ্টিতে পাওয়ার হাউজ! হাজার স্বাস্থ্য ঝুঁকির ১ সমাধান এই মাছটি সচরাচর বাঙালির পাতে দেখা না গেলেও এর গুণাগুণ শুনলে আপনিও বাজারে গিয়ে আতশকাচ নিয়ে খুঁজবেন এই মাছটি।

কফিশে ওমেগা-৩ পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ধমনীকে সুরক্ষিত রাখে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকায় এটি দাঁত ও হাড়কে মজবুত করে। ভিটামিন এ বয়সজনিত দৃষ্টিশক্তি হ্রাস প্রতিরোধ করে।

মস্তিষ্কের শক্তি বাড়াতে পারে এই মাছ:
সামুদ্রিক মাছে সেলেনিয়াম থাকে, এবং যেহেতু রকফিশ সামুদ্রিক অঞ্চলে পাওয়া যায়, তাই এটি সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাবার। সেলেনিয়াম গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি মস্তিষ্কের শক্তি জোগাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু এটি তার চেয়েও বেশি কিছু করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে, এর ক্যানসার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, থাইরয়েডের কার্যকারিতায় সাহায্য করে এই মাছ, একটি সুস্থ হৃদপিণ্ডের জন্য দুর্দান্ত কার্যকরী এই মাছ, রোগ প্রতিরোধ সিস্টেমকে সমর্থন করে।

সেলেনিয়াম ছাড়া, শরীর বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে থাকে, যেমন অটিজম, ডাউন সিনড্রোম, মস্তিষ্কের টিউমার, যকৃতের রোগ, আলঝেইমার, ডায়াবেটিস, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ, হাঁপানি এবং এমনকি স্থূলতাও বাড়তে পারে।

ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ
রকফিশের আরেকটি ভাল দিক হল এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে। প্রকৃতপক্ষে, নির্দিষ্ট কিছু রকফিশে আপনার দৈনিক প্রয়োজনীয় চাহিদার প্রায় ৪৬ শতাংশ পর্যন্ত ভিটামিন ডি থাকতে পারে। অবশ্যই, সূর্য থেকেও আমরা ভাল পরিমাণে ভিটামিন ডি পেতে পারি, কিন্তু আপনি যদি সূর্যের আলোতে সংবেদনশীল হন বা এমন কোনও এলাকায় বাস করেন যেখানে নিয়মিত সূর্যালোক পাওয়া যায় না, তাহলে পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি পাওয়াটা কঠিন হতে পারে। রকফিশ ছাড়াও, কিছু নির্দিষ্ট খাবার—যেমন মাছের তেল এবং ডিমের কুসুম—ভিটামিন ডি সরবরাহ করে।

সামুদ্রিক মাছ ‘হলুদ রকফিশ’ হল রকফিশের একটি বিশেষ প্রজাতি। এর গায়ের রঙ সাদা, পেটের নীচের অংশে একটি কালো দাগ, ছোট ছোট পাখনা এবং হলুদ পাখনাযুক্ত একটি চ্যাপ্টা আকৃতির মাছ হল ইয়েলো রোকফিশ। হলুদ পাখনাগুলোর কারণেই একে হলুদ রকফিশ বলা হয়।

মাছপ্রেমীদের পছন্দের মাছের তালিকায় রকফিশের একটি বিশিষ্ট স্থান রয়েছে। এটি এতটাই সুস্বাদু, ভুবনভোলানো স্বাদের যে যাঁরা এই মাছ একবার খেয়েছেন বার বার বাজারে গিয়ে খুঁজবেন! আর সবচেয়ে বড় কথা সামুদ্রিক এই মাছ সবসময় পাওয়া যায়। মাছপ্রেমীদের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাছ।

এত স্বাদের পিছনে আসল কারণ কী জানেন? এত সুস্বাদু হওয়ার কারণ হল, এই মাছটি একটি নিরামিষাশী মাছ এবং এটি সামুদ্রিক শৈবাল ও উদ্ভিদ খায়, যে কারণে এর স্বাদ খুবই ভাল। এটি ওজনে সর্বোচ্চ আধ কিলো থেকে এক কিলো পর্যন্ত বড় হয়।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।

(Feed Source: news18.com)