ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) অতিরিক্ত চিনি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং লবণযুক্ত প্যাকেটজাত খাদ্যপণ্যে লাল ষড়ভুজাকার সতর্কীকরণ লেবেল বাধ্যতামূলক করার প্রস্তাব দিয়েছে। অতিরিক্ত ফ্যাট, চিনি এবং লবণযুক্ত প্যাকেটজাত খাদ্যপণ্যের জন্য প্যাকেটের সামনে বাধ্যতামূলক সতর্কীকরণ লেবেলের দাবিতে একটি জনস্বার্থ মামলার (PIL) জবাবে দাখিল করা ছয় পৃষ্ঠার একটি সম্মতিসূচক হলফনামায় শুক্রবার সুপ্রিম কোর্টের একটি বেঞ্চের সামনে এই প্রস্তাবটি পেশ করা হয়। FSSAI জানিয়েছে যে প্রস্তাবিত লেবেলগুলি হবে সচিত্র এবং এমনভাবে ডিজাইন করা হবে যাতে নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানে উচ্চমাত্রার পণ্য সম্পর্কে ভোক্তাদের কাছে স্পষ্ট, দৃশ্যমান এবং সহজে বোধগম্য সতর্কতা পৌঁছে দেওয়া যায়।

এই প্রস্তাবে কী কী অন্তর্ভুক্ত থাকবে?

এই প্রস্তাবের অধীনে, তালিকাভুক্ত পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে যেকোনো দুটি বা তার বেশি উপাদানযুক্ত পণ্যের প্যাকেটের সামনে বাধ্যতামূলকভাবে সতর্কীকরণ লেবেল দিতে হবে। (যেমন অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অতিরিক্ত চিনি এবং লবণ) এই উপাদানগুলিতে একটি লাল ষড়ভুজাকার সতর্কীকরণ লেবেল লাগানো হবে। এই সীমাগুলি ICMR ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন দ্বারা জারি করা “ডায়েটারি গাইডলাইনস ফর ইন্ডিয়ানস, ২০২৪”-এর উপর ভিত্তি করে নির্ধারণ করা হবে।

এই প্রস্তাবটি কতগুলি ধাপে বাস্তবায়িত হবে?

নিয়ন্ত্রক সংস্থাটি খাদ্য সুরক্ষা বিধি (এফওপি) সতর্কীকরণ ব্যবস্থাটি দুটি পর্যায়ে বাস্তবায়নের প্রস্তাব করেছে। সংস্থাটি জানিয়েছে যে, এই পদ্ধতি খাদ্য শিল্পকে নিজেদের মানোন্নয়নের জন্য সময় দেবে এবং ভোক্তাদের তথ্য জানার অধিকার যাতে লঙ্ঘিত না হয়, তা নিশ্চিত করবে।

প্রথম পর্যায়ে: যেসব পণ্যে দুই বা ততোধিক নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে এবং নির্দিষ্ট মিষ্টি পানীয়ের ক্ষেত্রে এই সতর্কীকরণ প্রযোজ্য হবে।

দ্বিতীয় পর্যায়ে: যেসব পণ্যে নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানগুলোর যেকোনো একটি অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে, সেগুলোর ক্ষেত্রেও এই বিধি প্রযোজ্য হবে।

এফএসএসএআই জানিয়েছে যে, প্রস্তাবিত এই ব্যবস্থার লক্ষ্য হলো মানুষকে, বিশেষ করে শিশু এবং সমাজের দুর্বল অংশকে, জেনে-বুঝে খাদ্য বেছে নিতে সাহায্য করা।

প্রাকৃতিকভাবে চর্বি, চিনি বা লবণে সমৃদ্ধ খাবারের জন্য ছাড়: প্রস্তাবিত বিধিগুলো এমন খাদ্যপণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হবে না, যেগুলোতে কেবল একটি উপাদান থাকে অথবা যেগুলো প্রাকৃতিকভাবে চর্বি, চিনি বা লবণে সমৃদ্ধ। হলফনামায় বিশেষভাবে ঘি, রান্নার তেল, লবণ, চিনি, গুড় এবং মধুর মতো পণ্যের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। তবে, প্রযোজ্য খাদ্য সুরক্ষা এবং লেবেলিং বিধিমালা অনুযায়ী অন্যান্য নিয়মকানুন এই পণ্যগুলোর ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য থাকবে।

সুপ্রিম কোর্টের তিরস্কারের পর এফএসএসএআই এই পদক্ষেপ নিয়েছে। সুপ্রিম কোর্ট নিয়ন্ত্রক সংস্থাটিকে জিজ্ঞাসা করেছিল, কেন তারা প্যাকেটজাত খাদ্যে চিনি, লবণ এবং সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ নির্দেশকারী ব্যাখ্যামূলক এফওপি লেবেল (দৃশ্যমান লেবেল যা তথ্য প্রদান করে) প্রয়োগ করতে ব্যর্থ হয়েছে। দুই সপ্তাহ পর, এফএসএসএআই সতর্কতামূলক লেবেল ব্যবহার না করার তার পূর্ববর্তী সিদ্ধান্তটি প্রত্যাহার করেছে।

(Feed Source: amarujala.com)