কালো চালের উপকারিতা
কালো চালে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড উদ্ভিদ রঙ্গকগুলির কারণে এটি কালো এবং বেগুনি দেখায়। অ্যান্থোসায়ানিন হওয়ার কারণে, এই চাল সূক্ষ্ম র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে কাজ করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এই নির্দিষ্ট স্থানে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, খাবার ধীরে ধীরে হজম হয়, যার কারণে রক্তে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে নির্গত হয়। এছাড়াও এটি ওজন বৃদ্ধির বিরুদ্ধেও কার্যকরী কাজ করে।

(Source: news18.com)