পৌষ সংক্রান্তির দিন অথচ বাঙালির হেঁশেলে পিঠে থাকবে না! তা কী করে হয়? ভোজন রসিক বাঙালিদের কাছে পিঠের কদরই আলাদা। রসালো পিঠের প্রসংশা করতে ছাড়েননি স্বয়ং কবিগুরুও। শান্তি নিকেতনে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরকে নিজের হাতে পিঠে বানিয়ে খাইয়েছিলেন এক মহিলা। পরে পিঠের স্বাদ কেমন হয়েছিল তা জানাতে কবি জানান, ‘লোহা কঠিন পাথর কঠিন আর কঠিন ইস্টক তার অধিক কঠিন কন্যে তোমার হাতের পিষ্টক।’ কিন্তু এই পরম উপাদেয় মিষ্টান্নকে কেন পিঠে বলা হয় তা জানেন না অনেকেই। এই নাম করণের পেছনেও রয়েছে…

Read More