Crispy Fries: বেগুনি দোকানের মতো মুচমুচে হয় না? এভাবে বানান
অনেকেই বাড়িতে বেগুনি, চপ বানান। কিন্তু দোকানের মতো সেই মুচমুচে ব্যাপারটা আসে না বলে দুঃখ করেন। কিন্তু চিন্তা নেই। কিছু সাধারণ বিষয় মাথায় রাখলেই তেলেভাজা হবে দোকানের মতো মুচমুচে ও মুখরোচক। মাংসের চপ বা তোপসে মাছের ফ্রাইতেও এই নিয়মগুলি মেনে চলতে পারেন। বেসন গোলার নিয়ম ১. ভালো মানের বেসনই কিন্তু তেলেভাজার মূলে। তাই ভালো মানের, মিহি বেসন কিনুন। ২. পাত্রে ৮০% বেসন নিন। তার সঙ্গে ২০% চালের গুঁড়ো নিন। ৩. সামান্য বেকিং পাউডার দিতে পারেন। ৪. ব্যাটারে অল্প তেল…