অনেক সময় ভাত পুড়ে যায়। সে ক্ষেত্রে গোটা ভাতেই পোড়া গন্ধ হয়। চটপট পোড়া অংশ বাদ দিয়ে বাকি ভাত তুলে নিয়ে একটা পাত্রে পাউরুটি রেখে, সেখানে ভাতটা ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ রাখলেই গন্ধ টেনে নেবে পাউরুটি। পেয়ে যাবেন ফ্রেশ ভাত! photo source collected
অনেকেই বাড়িতে বেগুনি, চপ বানান। কিন্তু দোকানের মতো সেই মুচমুচে ব্যাপারটা আসে না বলে দুঃখ করেন। কিন্তু চিন্তা নেই। কিছু সাধারণ বিষয় মাথায় রাখলেই তেলেভাজা হবে দোকানের মতো মুচমুচে ও মুখরোচক। মাংসের চপ বা তোপসে মাছের ফ্রাইতেও এই নিয়মগুলি মেনে চলতে পারেন। বেসন গোলার নিয়ম ১. ভালো মানের বেসনই কিন্তু তেলেভাজার মূলে। তাই ভালো মানের, মিহি বেসন কিনুন। ২. পাত্রে ৮০% বেসন নিন। তার সঙ্গে ২০% চালের গুঁড়ো নিন। ৩. সামান্য বেকিং পাউডার দিতে পারেন। ৪. ব্যাটারে অল্প তেল…
