Pressure Cooker: প্রেশার কুকার ছাড়া আমরা অচল। প্রতিদিনের রান্নাঘরে অন্যতম বেস্ট ফ্রেন্ড হল এই চিরাচরিত গ্যাজেট। কিন্তু এই প্রেশার কুকারের সমস্যাও কিছু কম নেই। মাঝে মাঝে ভক-ভক করে জল, চাল, ডাল বেরিয়ে আসতে থাকে প্রেশার কুকার থেকে। আর তাতেই মাথা খারাপ হয়ে যাওয়ার জোগাড় হয় গিন্নিদের। আপনিও যদি এই সমস্যায় ভোগেন তাহলে চটপট পরে ফেলুন এই প্রতিবেদনটি। জেনে নিন ম্যাজিক টোটকা!

আমাদের সকলের বাড়িতেই একটি বা দু’টি প্রেসার কুকার থাকে। আজকের দ্রুততার জীবনে প্রেশার কুকার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কারণ সময় বাঁচাতে এই গ্যাজেটটির বিকল্প নেই কোনও। তাই এক কথায় কুকার হল রান্নাঘরের বেস্ট ফ্রেন্ড

প্রেসার কুকারে রান্না করলে ডাল, শাকসবজি এবং আমিষ খাবার দ্রুত রান্না হয়। এ কারণেই বেশিরভাগ মহিলাই এতে রান্না করেন। তবে রান্না করার সময় প্রায়শই কুকারের ঢাকনা থেকে জল লিক করতে থাকে। বেরিয়ে আসে ডাল বা অন্য তরল খাবারও।

এর ফলে কুকারের ঢাকনায় দাগ পড়ে যায়। এমনকি গ্যাস স্টোভেও দাগ পড়ে যায়। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে প্রেসার কুকারে রান্না করার সময় বিশেষ কয়েকটি টিপস অনুসরণ করলে জল লিকেজ রোধ করা সম্ভব। জেনে নিন সেই টিপসগুলি কী কী?

রাবার পরীক্ষা করুন : বেশিরভাগ মানুষ রান্না করার আগে কেবল দেখে নেন যে কুকারটি পরিষ্কার আছে কিনা। তবে, তারা রাবার (গ্যাসকেট) চেক করতে ভুলে যান। কিন্তু জানেন কি খারাপভাবে লাগানো রাবারের কারণে জল লিক হতে পারে? অতএব, নিশ্চিত করুন যে রাবারটি শক্তভাবে লাগানো হয়েছে।

ডিপ ফ্রিজারে রাখুন : যদি রাবারটি একটু আলগা মনে হয়, তাহলে এটিকে ১৫ মিনিটের জন্য ডিপ ফ্রিজারে রাখুন। এতে রাবার শক্ত হয়ে যায়। তারপর, এটি কুকারে রাখুন এবং সহজেই রান্না করুন। এই স্টেপগুলি নিমেষে আর খুব সহজেই কুকার থেকে জল বের হওয়া বন্ধ করবে।

এছাড়াও যদি রাবার দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটি আলগা হয়ে যায় এবং এর ফলে জল বের হতে পারে। যদি এটি খুব আলগা হয়, তাহলে একটি নতুন রাবার ব্যবহার করা শ্রেয়।

ভিনিগারের জল : রান্না করার আগে, রাবারটি ভিনিগারের জলে আধ ঘণ্টা মতো সময় ভিজিয়ে রাখুন। তারপর, রাবারটি কুকারের ঢাকনার উপর রাখুন। এটি কুকার থেকে জল বের হওয়া রোধ করে এবং রাবারটিকে টেকসই করে তোলে!

প্রেসার কুকার ব্যবহারের আরও কিছু মোক্ষম টিপস:কুকারের বাঁশি বা হুইসেল এবং ভিতরের অংশ জল দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে।রান্না করার আগে কুকারে সামান্য তেল দিন। এতে খাবার পাত্রের সঙ্গে লেগে না থেকে আলাদাভাবে রান্না হবে এবং প্রেশার কুকার থেকে জল বের হওয়া রোধ হবে।

এছাড়াও, কুকারের ঢাকনার সেফটি ভাল্ভগুলি সঠিকভাবে লাগানো আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখা জরুরি। কখনও কখনও, আলগা ভাইজারের কারণেও জল লিক হতে পারে।

রান্না করার সময় খুব তাড়াহুড়ো করে ঢাকনা বন্ধ করবেন না। কিছুক্ষণ রান্না করার পর ঢাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করে রাখুন যাতে জল বের না হয়।

রান্নার পর হুইসেল নিয়মিত পরিষ্কার করুন। রান্না করার সময় কিছু খাবার হুইসেলের ফুঁটোয় আটকে যেতে পারে। এর ফলে সিটি সঠিক সময়ে বাজতে নাও পারে না। ফলস্বরূপ, খাবার অতিরিক্ত সিদ্ধ হওয়ার ভয় থেকে যায়।

রান্না করার সময় গ্যাস স্টোভ সর্বদা মাঝারি আঁচে রাখুন। যদি স্টোভটি বেশি সেট করা হয়, তাহলে সমস্ত চাপ একবারে ছেড়ে দেওয়া হয়। এর ফলে জল লিকেজও হতে পারে।

তাছাড়া, উপকরণের উপর নির্ভর করে প্রেশার কুকারে অতিরিক্ত জল ভরে ফেলবেন না। রান্নার সময় জল যোগ করুন। হুইসেল বাজলে অতিরিক্ত জল বের হয়ে যেতে থাকে। তাই বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে রান্নার সময় এই টিপসগুলি অনুসরণ করলে কুকার থেকে জল বা ডালের মতো তরল বের হওয়া রোধ করা সম্ভব সহজেই।

(Feed Source: news18.com)