Murabba: শুরু চালকুমড়ো দিয়ে, একে একে পেঁপে, বেল, আম…সবজি থেকে কীভাবে শুরু হল মিষ্টি তৈরি? ‘মোরব্বার’ ইতিহাস জানলে চমকে যাবেন
তখন রাঢ়বঙ্গ পাল, সেন, বীররাজবংশ পেরিয়ে সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের রাজত্বের অধীন। তক্তে বসেছেন নবাব বাদিওজ্জামান সময়টা তখন ঠিক ১৭১৮-১৭৫২ সাল, তবে থেকে কেমন ভাবে শুরু মোরব্বা তৈরী! বাইরে থেকে তলব করা হয় পাঠান হালুইকর। তাকে নির্দেশ দেওয়া হয় মোরব্বা তৈরি করার জন্য। সর্ব প্রথম চালকুমড়ো দিয়ে শুরু হয়। এরপর ধীরে ধীরে পেঁপে, বেল নিয়ে চলে নানা ধরনের পরীক্ষানিরীক্ষা। যখন মিঠে ফলের মোরব্বা বানানোর কৃৎকৌশলে সাফল্য অর্জন হয় সেই সময় মরশুমি সবজির দিকে ঝুঁকে পড়েন নবাব। পাঠান কারিগরের কাছে আসতে থাকে…