অমৃত মহোৎসবের সূত্রে অমৃত স্বাদ! বাংলার সাবেক রান্নার কয়েকটি ফিরে এল কলকাতায়
ফেলনা বাটা কিংবা মোচার জব্দকারি অথবা চিংড়ির বরফি দিয়ে ডালনা— আজব নামের স্বাদু রান্নার মেলা বসেছিল তারাতলার ইনস্টিটিউট অব হোটেল ম্যানেজমেন্টে। পিজা পাস্তা অথবা চাওমিনকে গুণে গুণে কয়েক ডজন গোল দিতে পারে অবিভক্ত বাংলার হারিয়ে যাওয়া নানা স্বাদু পদ। ওপার বাংলার চট্টগ্রাম পার্বত্য অঞ্চলের এক অত্যন্ত জনপ্রিয় ডিশ বনমোরগের হাড়ছাড়া মাংস দিয়ে তৈরি খুরবো এখনকার ব্রয়লার চিকেনের যে কোনও মহার্ঘ্য পদের থেকে একেবারে অন্যরকম ও অত্যন্ত সুস্বাদু। জেন ওয়াই ব্রকোলি, টম্যাটো, ক্যাপসিকামের বাইরে অন্যান্য সবজি বিশেষ পছন্দ করে না।…