নয়া দিল্লি:  রোজকার ব্যস্ত জীবন। কাজের চাপে রোজকার রান্না করে রাখাও সম্ভব হয়ে ওঠে না। ফলে রান্না করে ফ্রিজে রেখে তা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করে খাওয়াই দস্তুর হয়ে উঠেছে। শুধু ঘরে ঘরেই নয়, অফিস কিংবা বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানেও এটা এখন অপরিহার্য।

এই অভ্যেস আমাদের অনেক সুবিধা করলেও কিন্তু স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলছে। এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। আসলে মাইক্রোওয়েভ থেকে নির্গত রেডিয়েশন খাবারে উপস্থিত পুষ্টিগুণ তো নষ্ট করেই, সেই সঙ্গে সঙ্গী করে আনে বিপজ্জনক নানা রোগও। তাই যাঁরা এই অভ্যাসে অভ্যস্ত হয়ে পড়েছেন, তাঁদের এখনই সাবধান হওয়া উচিত।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার কীভাবে গরম করা হয়:

মাইক্রোওয়েভ-সেফ বাসনে মূলত খাবার রেখে তা গরম করা হয়। এবার মাইক্রোওয়েভ সেট-আপ করা হয়। আর সেই সময় ইলেকট্রিক সঞ্চালন মাইক্রোওয়েভের ভিতরে পর্যায়ক্রমিক ইলেকট্রনিক উপকরণকে প্রেরণ করছে। যার ফলে মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ উৎপন্ন হয়।

সামগ্রিক ভাবে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে যে রান্না হয়, তা সম্পূর্ণ রূপে বিকিরণ বা রেডিয়েশনের কারণেই হয়ে থাকে। অর্থাৎ ক্রমাগত রেডিয়েশন বা বিকিরণ নির্গত হওয়ার কারণেই খাবার প্রস্তুত হয়। এক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে একটা তাপমাত্রা সেট করা হয়। আর একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য খাবারকে রেডিয়েশনের সংস্পর্শে আনা যায়।

প্রতিদিন মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে শরীরে কী প্রভাব পড়ে?

প্রতিদিন মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে খাবার গরম করলে শরীরের উপর বিভিন্ন প্রভাব পড়ে। তবে এই প্রভাবগুলি সাধারণত স্বাভাবিক এবং নিরাপদ। তবে এখানে কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রভাবও রয়েছে। যেমন:

পুষ্টির ক্ষতি:

মাইক্রোওয়েভে খাবার রান্না করলে তার পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যেতে পারে। কারণ মাইক্রোওয়েভের কারণে খাবারের মধ্যে থাকা ভিটামিন এবং মিনারেলের পরিমাণ কমে যেতে পারে।

বিকিরণ বা রেডিয়েশন:

রেডিয়েশন নির্গমনের সাহায্যে খাবার গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা হয়। এই খাবারে বিকিরণের পরিমাণ অত্যধিক থাকে না এবং সাধারণত খাবারকে প্রভাবিত করে না।