বসিরহাট: অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে বাড়ছে হৃদরোগ, মিলেট খাদ্যে মিষ্টি তৈরি ময়রার। ময়রার মিষ্টি তাও আবার মিলেট জাতীয় খাদ্য কিংবা গুড় দিয়ে তৈরি! মিষ্টি খেতে কে না ভালবাসে! তবে মিষ্টি খেতে গিয়ে স্বাস্থ্য নিয়ে আর বেশি ভাবনার প্রয়োজন নেই।
কারণ, সুস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এবার বসিরহাটে ময়রার দোকানের মিষ্টি তৈরি হল মিলেট জাতীয় খাদ্যশস্য ও গুড় দিয়ে। বাজারের ময়রার দোকানে সাধারণত চিনি ময়দা-সহ অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয় যা খেতে গেলে অনেকই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে দ্বিধাগ্রস্থ হন। অতিরিক্ত তেলজাতীয় এবং ময়দার খাবার হৃদ্যন্ত্রের সমস্যা ডেকে আনে।
কিন্তু এবার মিষ্টি খেতে গিয়ে তা আবার প্রয়োজন নেই। একটু খাদ্যাভ্যাস বদলে সাধারণ মিষ্টির পরিবর্তে মিষ্টির উপকরণের পরিবর্তন ঘটিয়ে মিলেট জাতীয় মিষ্টি তৈরি হল। বসিরহাটের বোর্ড ঘাটের মিষ্টি প্রস্তুতকারক প্রদীপ ঘোষ মিলেট জাতীয় খাদ্যশস্য জোয়ার, বাজরা, রাগি দিয়ে তৈরি করেছেন বিশেষ ধরনের মিষ্টি।
তবে শুধুমাত্র এই মিষ্টি নয় এর পরবর্তীতে মিলেট জাতীয় খাদ্যশস্য দিয়ে আরও কয়েক ধরনের মিষ্টি তৈরি করার ভাবনা নিয়েছেন তিনি। এভাবেই চিনি বা ময়দার বদলে জোয়ার, বাজরা, রাগির আটা বা গুড় ব্যবহার করেন। পাশাপাশি বসিরহাট শহরের বিভিন্ন দোকানদারদেরও এভাবে মিষ্টি তৈরি করার বার্তা দেন প্রদীপবাবু।