জলখাবারে অনেকেই অমলেট খেতে পছন্দ করেন। ভাজা হলেও এটি স্বাস্থ্যকর। একটু কম তেলে ভাজতে পারলে এবং বেশি কড়া করে না-ভাজলে এর থেকে দারুণ পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়। কিন্তু একই ধরনের অমলেট রোজ খেয়ে খেয়ে এক সময়ে একঘেয়ে লাগতে পারে। আর সেই কারণেই আজ আপনারা শিখে নিতেই পারেন আলুর অমলেটের রেসিপি। একই সঙ্গে এটিও দারুণ পুষ্টিকর আর মুখরোচক। সবচেয়ে বড় কথা, আলুর অমলেট খেলে দীর্ঘ ক্ষণ পেটও ভরা থাকবে। 

তাই এখান থেকে জেনে নিন, আলুর অমলেটের রেসিপি। 

কী কী লাগবে

• মাঝারি আলু: ২টি
• ডিম: ২টি
• মাঝারি টমেটো: ১টি
• মাঝারি পেঁয়াজ: ১টি
• কাঁচালঙ্কা কুচি: পছন্দ মতো
• ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
• গুঁড়ো লঙ্কা: আধ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো: চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
• তেল: ২ টেবিল চামচ
• নুন: স্বাদমতো
• টমেটো সস: ২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

• ডিম ২টি একটি পাত্রে ভেঙে নিতে হবে। ধনে পাতা কুচি, লঙ্কা কুচি, গোল মরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন ডিমের সঙ্গে যোগ করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
• হলুদ গুঁড়ো, গোল মরিচ গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো অর্ধেকটা রেখে দিতে হবে।
• আলু গ্রেট করে নিতে হবে, পেঁয়াজ স্লাইস করে নিতে হবে। 
• ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে গ্রেটেড আলু, অর্ধেক গুঁড়ো মশলা ও নুন দিতে হবে।
• গ্রেট করা আলু ২-৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে। আলুর কাঁচা গন্ধ না থাকে। ডিমের মিশ্রণে আলু ভাজা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। 
• ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডিমের মিশ্রন সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে ফ্রাইং প্যানে।
• টমেটো ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে আলুর অমলেট এর ওপর ছড়িয়ে দিতে হবে। 
• আঁচ কম করে এই অমলেটটি করতে হবে। স্প্যাচুলা দিয়ে নিচের দিকটা দেখে নিতে হবে বাদামি রং হয়েছে কি না। সাবধানে উল্টে দিতে হবে।
• স্প্যাচুলা দিয়ে চেপে চেপে দিতে হবে যাতে করে কোনওভাবে কাঁচা না থেকে যায়। 
• গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ৪ টুকরো করে ভাগ করে নিতে হবে বা ইচ্ছামতো আকারে কেটে নিতে হবে। 

ওপর থেকে টমেটো সস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।