Roti Vs Rice: পাতে সবজি, মাছ, চিকেন যাই থাকুক না কেন, রুটি এবং ভাত ছাড়া দুপুর বা রাতের খাবার যেন মুখেই রোচে না। কিন্তু যখন ডায়েট বা ওজন কমানোর কথা আসে, তখন প্রায়শই পুষ্টিবিদদের কাছে প্রশ্ন আসে, “একটি রুটি কত গ্রাম ভাতের সমান?”
ভারতীয় মাত্রেই প্রধান খাবার বলতে দুবেলা পাতে ভাত বা রুটি। বাঙালিদের আবার ভাত ছাড়া চলেই না এক বেলাও। কিন্তু শরীর স্বাস্থ্যের কথা ভেবে সবাইকেই আজকাল খাওয়া নিয়ে সচেতন হতে হচ্ছে।
আসলে পাতে সবজি, মাছ, চিকেন যাই থাকুক না কেন, রুটি এবং ভাত ছাড়া দুপুর বা রাতের খাবার যেন মুখেই রোচে না। কিন্তু যখন ডায়েট বা ওজন কমানোর কথা আসে, তখন প্রায়শই পুষ্টিবিদদের কাছে প্রশ্ন আসে, “একটি রুটি কত গ্রাম ভাতের সমান?”
যদি আপনি উত্তরটি গুগলে খুঁজছেন, তাহলে আজ এই প্রতিবেদনটি আপনাকে এক নিঃশ্বাসে পড়ে ফেলতে হবে।
কারণ এই নিবন্ধে, আমরা একটি আদর্শ গমের তৈরি রুটি ঠিক কত গ্রাম ভাতের সমান, আর ভাত ও রুটির মধ্যে কোনটি পুষ্টির দিক থেকে বেশি গ্রহণযোগ্য ও উন্নত, এবং কখন কোনটি খাওয়া উচিত তা জেনে নেব।
দেখে নেওয়া যাক কী খাওয়া উচিত, রুটি না ভাত? ১টি রুটির সমান কত গ্রাম ভাত?১টি রুটি:ক্যালোরি: প্রায় ৭০-১০০
কার্বোহাইড্রেট: প্রায় ১৫-১৮ গ্রামপ্রোটিন: প্রায় ২-৩ গ্রামফাইবার: প্রায় ২-৩ গ্রাম
সমপরিমান ভাত:ক্যালোরি: প্রায় ১২০-১৩০কার্বোহাইড্রেট: প্রায় ২৫-২৮ গ্রাম
প্রোটিন: প্রায় ২-৩ গ্রামফাইবার: খুব কম (প্রায় ০.৫ গ্রাম)
পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, দুটি গমের রুটি প্রায় এক বাটি রান্না করা ভাতের সমান বলে মনে করা যেতে পারে।
কখন কী খাবেন?যদি আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন অথবা আপনি ডায়াবেটিস রোগী হন, অথবা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন, তাহলে রুটি খাওয়া আপনার জন্য উপকারী হতে পারে।
তবে, যদি আপনার দ্রুত শক্তির প্রয়োজন হয়, খাবার হজম করতে সমস্যা হয়, অথবা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন, তাহলে ভাত হালকা এবং আরও উপকারী হতে পারে।
রুটি খাওয়ার উপকারিতা?ডায়াবেটিস : গমের রুটির গ্লাইসেমিক সূচক ভাতের তুলনায় কম, তাই এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়ায় না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অপেক্ষাকৃত নিরাপদ।
হাড় : গমে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস পাওয়া যায়, যা হাড় এবং দাঁতের শক্তির জন্য প্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়।
ভাতের উপকারিতা?শক্তি : ভাতে কার্বোহাইড্রেট পর্যাপ্ত পরিমানে পাওয়া যায়, যা শরীরকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করতে পারে।
হজম : ভাত হজম করা সহজ এবং পেটের সমস্যা দূর করতে এটি খাওয়া যেতে পারে।
(Feed Source: news18.com)